Aplicación
1.  Para Jam:
Mermeladas y mermeladas con un contenido sólido soluble de AT Menos del 55% son las aplicaciones clásicas para nuestra manzana HM pectina que
garantiza una excelente liberación del sabor, baja sinérgica y sabor afrutado-dulce. La serie APA 100 es la elección para temperaturas de llenado recomendadas entre 65 y 85 °C. La serie APC es una alternativa sensata cuando la transparencia del gel o el color de la pectina pueden influir en el  
aspecto del producto acabado.
Las series 200 y 300 de APA y APC se recomiendan para los frutilios con un contenido soluble inferior al 55%.
Ya sea específico a la concentración de calcio, el valor de pH o el contenido de sólidos solubles, ofrecemos una gama estandarizada de pectina que cubre un amplio campo de aplicación
 2.  para  la confitería
El contenido sólido de los productos de confitería, que normalmente está entre el 70% y el 80%, junto con una acidez alta, puede causar una velocidad de gelificación rápida o incluso incontrolable si se utiliza el tipo incorrecto de pectina.
La selección especial de la serie AP 160 de nuestra pectina de manzana y cítricos contiene diferentes sistemas de tampón bien balanceados para proporcionar propiedades de ajuste de stent y una fuerza de gelificación consistente.
También hay pectinas no tamponadas disponibles para aquellos clientes que desean determinar el tipo y la cantidad de su propio agente de retardo.
Para temperaturas de llenado muy bajas, se puede recomendar pectina amidada serie 200.
 3.  Para  productos lácteos
La pectina HM especial puede estabilizar los sistemas de proteínas ácidas formando capas protectoras alrededor de las partículas de proteínas. Esta protección proteica evita la separación de suero o fase y la agregación de caseína a valores de pH bajos.
La pectina también puede aumentar la viscosidad y así aumentar la sensación de la boca y el sabor a bebidas lácteas acidificadas como yogures bebibles, frutas que contienen leches o bebidas con sabor a fruta y proteínas.
Hay disponible una gama de pectinas diferentes para estabilizar las predefinidas  
cantidades de proteínas y adición de viscosidades específicas.
 4.   Para bebidas
Nuestras aplicaciones de bebidas cubren muchas funciones, incluyendo la nube  
estabilización, aumento de la sensación bucal y aumento de la fibra soluble.
Para la estabilización de nubes en bebidas de jugo de fruta y para añadir un toque bucal natural a bebidas de fruta bajas en calorías, recomendamos nuestra gama
De viscosidad tipos de pectina HM estandarizados de las series 170 y 180. Se estandarizan a constantes físicas y reológicas  
propiedades y están disponibles en diferentes viscosidades de origen manzana y cítrico.
En aplicaciones donde desea aumentar el contenido de fibra soluble, tiene la opción de diferentes tipos de pectina de baja viscosidad.
5.  Para  panadería  
Un acabado brillante y atractivo en todo tipo de pasteles y postres o un relleno de fruta suave y sabroso está dando a los productos de panadería el carácter especial. Las pectinas tienen propiedades funcionales que son óptimas para estas aplicaciones.
Los esmaltes sellan la superficie y actúan al mismo tiempo que un potenciador del sabor, color y conservante de frescura. Para un uso eficaz, los esmaltes deben ser totalmente transparentes, fáciles de aplicar y tener propiedades reológicas constantes