Description
El gluten es un tipo de nutriente extraída de harina de trigo. En realidad es una especie de proteína vegetal material compuesto principalmente de gliadina y glutenin. El color es amarillo pálido, con viscosidad, la fuerte absorción de agua y la extensibilidad. , Cine-formación, la liposucción, y otras propiedades físicas termoendurecible. El contenido de proteínas de gluten es tan alta como 75-85% y contiene una gran cantidad de aminoácidos.
|
El nombre del producto |
Gluten de trigo vital |
|
N° EINECS |
232-317-7 |
|
Apariencia |
El polvo de color amarillo claro |
|
El grado |
Food Grade |
|
El peso |
25kg/bolsa |
|
Vida de anaquel |
2 años |
La especificación
|
El tema |
|
La especificación |
|
Nombre |
Gluten de trigo( Vital de gluten de trigo ). |
|
CAS No. |
8002-80-0. |
|
Apariencia |
Blanco/Amarillo que fluye en polvo |
|
La tasa de absorción de agua |
≥150% base seca(en) |
|
La humedad |
≤ 9% |
|
Ash |
≤ 1,0% |
|
La proteína(en base seca) |
≥75% |
|
Recuento de la placa total |
≤10,000 ufc/g |
|
La levadura moldes& |
≤ 200 ufc/g |
|
Staph. aureus |
Ausente en 25 gramos |
|
La salmonela |
Ausente en 25 gramos |
|
La granularidad |
El 95% de la malla de tamiz 80 |
|
El olor |
Sabor normal,dulce olor de grano |
|
Envase y Embalaje |
25kg/tambor o bolsa |
Aplicación
1. La adición de una cierta cantidad de gluten de trigo panificable puede mejorar significativamente la absorción de agua de la masa, mejorar la resistencia de la agitación de la masa, acortar el tiempo de fermentación de la masa y aumentar el volumen específico de terminado el pan, mejorando así el color, la elasticidad y hay una mejora significativa en el gusto.
2. La adición de una cierta cantidad de gluten fideos a la harina puede mejorar el procesamiento de las propiedades de los fideos como resistencia a la presión, resistencia a la flexión y resistencia a tracción, lo que aumenta la dureza de los fideos y el sabor suave.
3. En el Chemicalbook de productos cárnicos, especialmente los embutidos, agregando el gluten puede mejorar la elasticidad, resistencia, la retención de agua, y mejorar significativamente la emulsificación del producto, haciendo que la apariencia y color de los productos cárnicos más durable y mejorado.
4. En los productos de salud, el gluten no sólo puede garantizar la completa nutrición, sino también aumentar el contenido de calcio, fósforo, hierro, etc., que es beneficioso para la salud del usuario y la amplitud de la nutrición y la absorción.
5. En la industria de piensos, la presencia de gluten puede mejorar la retención de agua y la adherencia, lo que facilita la pelletize y facilitar el procesamiento y producción.
Complaint
