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El caramelo en polvo CAS 8028-89-5 el sabor de alimentos Precio color caramelo
Color caramelo es el más utilizado del mundo colorante de alimentos para dar color en casi todos los sectores de alimentos y bebidas. Cada tipo de color caramelo tiene su propio tono de color y propiedades producidas para la aplicación específica.
Ofrecemos una amplia variedad de colores caramelo versátil apto para uso de alimentos para mejorar la consistencia del color y atractiva apariencia, en salsas, condimentos, bebidas, dulces, productos farmacéuticos y otros muchos productos alimenticios.
| Los elementos | Propiedades | Los resultados |
| Propiedades organolépticas | Negro Marrón oscuro líquido, El sabor amargo poco | Pasar |
| E1cm0.1% (610 nm) Absorbancia | 0.235-0.250 | 0,246 |
| Carga de coloide | Negativo | Negativo |
| La gravedad específica(25ºC) | 1.251-1.281 | 1.28 |
| Viscosidad(25ºC) (cps) | ≤100 | Pasar |
| El valor de pH | 2.0-3.5 | 2.80 |
| El matiz Index | 4.0-5.0 | 4.10. |
| El total de levaduras y mohos ufc/g | ≤20 | Pasar |
| El total de recuento de la placa de ufc/g | ≤100 | Pasar |
| E.Coli NMP/100ml | ≤10 | Pasar |
| *El nitrógeno amoniacal (NH3) % | ≤0.5 | Pasar |
| *El dióxido de azufre (SO2) % | ≤0.1 | Pasar |
| *El total de nitrógeno (N) % | ≤3.3 | Pasar |
| *El total de azufre (S) % | 0.8~2.5 | Pasar |
| El arsénico(Como) mg/kg. | ≤0.5 | Pasar |
| Plomo Pb(as) mg/kg. | ≤0.5 | Pasar |
| Heavy Metal(como Pb) mg/kg. | ≤5 | Pasar |
| El mercurio (Hg) como mg/kg. | ≤0.1 | Pasar |
Los colores de caramelo se clasifican en 4 clases que difieren en su método de fabricación, la composición, propiedades funcionales, y la aplicación. Cada color caramelo categoría proporciona compatibilidad específica.
| I | 150a | E150a | Plain caramelo, cáustico, el espíritu de caramelo caramelo | Sulfito o compuestos de amonio no puede ser utilizado | El Whiskey entre muchos |
| II | 150b | E150b | Cáustico caramelo sulfito | En presencia de compuestos de sulfito, pero no se puede utilizar compuestos de amonio | El coñac, jerez y el vinagre balsámico |
| III | 150c | E150c | El amoníaco caramelo, Baker's el caramelo, pastelería, la cerveza de caramelo caramelo | En presencia de compuestos de amonio, pero no se puede utilizar compuestos sulfito | La cerveza, salsas y dulces |
| IV | 150D | E150d | Sulfito de caramelo de amoníaco, ácido-proof caramelo, refrescos caramelo | En la presencia de compuestos de amonio y sulfito | Ambientes ácidos, como los refrescos |
Los colores de caramelo proporcionan una gama de color amarillo claro a rojizo a marrón oscuro. Cada tipo de color caramelo tiene su propio tono de color y propiedades producidas para su aplicación especial. Color caramelo es uno de los más versátiles y estable de colores disponibles en forma líquida, ampliamente utilizado en casi todas las categorías de alimentos producidos comercialmente.
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