E472E (DATEM) para emulsificación y espuma de la margarina, mayonesa y aderezos

Ingrediente alimentario

-Diacetyl éster de ácido tartárico Mono (di) glicéridos E472e

Marfil o amarillo paja en Polvo o sólido granular, que es fácilmente soluble en agua caliente. Es un no-iónicos emulsionante con valor de HLB 8-9.2.que contienen un poco de libertad de glicerol, ácidos grasos libres, libre de ácido tartárico y libre de ácidos acético y combinación de éstos y la libertad de glicéridos. Contiene los ésteres y de anhídrido tartárico de ácidos grasos.

 

 

Campo de aplicación o USA

·Puede aumentar la elasticidad, resistencia y capacidad de retención de gas de la masa de forma eficaz, reducir su grado de ablandamiento, aumentar el volumen de pan y el vapor pan, y mejorar su organización y estructura.
·Puede reaccionar con amilosa retrasar y evitar que los alimentos el envejecimiento.
·Puede ser utilizado en la crema para hacerla más suave y más fino.
·Puede ser utilizado en la mantequilla y la mantequilla concentrada para evitar la separación de aceite y mejorar su estabilidad.
·También puede ser demandado en azúcar, jarabe y especias.
·Puede utilizarse en non-dairy creamer para hacer la Emulsión homogénea , estable y suave en boca.
                          

Cómo usarlo y dosificación

·Colocar este producto en agua caliente a 60°C para obtener en forma de pasta de sustancia, y luego usarla en proporción adecuada.
·Disolver este producto en los aceites o grasas de forma homogénea antes de su posterior procesamiento.
·Directamente la mezcla con harina para su uso.                                                            
·La cantidad máxima es del 1,0% de las materias de harina seca productos y materias wet productos, mientras que el 5,0% para los no-dairy creamers. Además de la cantidad puede ser modificado en función de producción necesario para la nata y leche fermentada
 
Características de embalaje
Bolsa de aluminizado el empaque al vacío con nitrógeno en el interior. Peso neto:25kg/CTN(5*5Kg.)
 
Almacenamiento y transporte
Debe ser el sello y tienda en fresco, seco y ventilado para evitar la humedad y endurecerse. Está estrictamente prohibido el almacenamiento y transporte con material explosivo o perjudicial.
 
Vida de anaquel
12 meses
 

 

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