Description
Descripción del producto
Ingrediente alimentario -El ácido cítrico monoglyceride ester (CITREM,CMG,E472c)
CITREM es producto de la destilación molecular estearato monoglyceride y ácido cítrico esterificación, con las moléculas de ácido cítrico - oh, y - CONH2 h para grupos hidrófilos y moléculas de ácidos grasos de cadena de carbono grupo hidrofóbico estructura molecular de los padres, que pertenece a la superficie aniónicos agente en activo. Éster de ácido cítrico en el cuerpo humano puede ser hidrolizada en ácido cítrico, glicerol y el ácido esteárico, que participan en el metabolismo del cuerpo. Por lo tanto, es un lugar seguro, no tóxico, sin estimulación, no hay contaminación, puede ser completamente degradado emulsionante. En los Estados Unidos, Japón y la Unión Europea y otros países y regiones, este tipo de emulsionante ha sido ampliamente utilizado en la solución de los alimentos, cosméticos, farmacéuticos y las industrias de alimentación, etc.. Sin embargo, en el país aún no ha creado un clima. Éster de ácido cítrico tiene excelentes propiedades emulsionantes, HLB es de 4 ~ 12, y su capacidad de emulsionar es mejor que seis. No hay neutralización y parte de la serie y dos de los productos: no la neutralización de producto es lipofílico, el aceite en agua (O/W) tipo emulsionante características; y el producto es parte hidrófila, tienen la característica de aceite en agua (O/W) tipo emulsionante. El ácido cítrico monoglyceride tiene una excelente resistencia a ácido y anti derretir y alta proporción de ampliación, puede ser utilizado en la grasa, la margarina, pura la leche y dulce de leche, leche agria, helados y el hielo sucker, y puede ser utilizado como emulsionante de la salchicha y la margarina antispattering agente. El éster de ácido cítrico tiene evidentes efecto sinérgico en el éter de fenol, antioxidante y puede ser utilizado como un emulsionante para aumentar la solubilidad de la antioxidante en el aceite, y el antioxidante propiedad está completamente jugado. Con el PG, BHA, BHT para el compuesto, sus propiedades antioxidantes de similar productos extranjeros, G-50, es un agente ideal para el aceite comestible antioxidante. Apariencia La especificación Aplicación
Aplicación:polvo sólido de color amarillo claro,HLB 8.5,doble efecto con propiedades lipofílicas e hidrofílicas.Emulsifyability es un potente,se utiliza como dulce de leche, leche pura emulsionante,No espesante, buena estabilidad,el efecto de emulsionar es mejor que la de los seis.
Rango de uso:
Tienen la función de emulsificación, dispersión, quelación, antioxidante, anti-envejecimiento de la fécula y el control de la acumulación de grasa.
1. Se utiliza para emulsionar las grasas de productos, productos lácteos, grasa, carne, la mejora de su estabilidad, el sabor y textura.
2. Se utiliza para mejorar la eficiencia y la solubilización de helados, chocolates, dulces.
3. Código de los alimentos CAC se estipula que puede ser utilizado como emulsionante, agentes quelantes, estabilizadores, antioxidantes.
Dosis y métodos Opeartion
1. Agregar el agua alrededor de 60 ºC, lo convierten en forma de pasta, y luego usarla en una proporción adecuada.
2. procesamiento ulterior después de la uniforme disolvió con la grasa. La dosis máxima de grasa productos emulsión 1,5g/Kg.
Índice técnico
Embalaje:
Bolsa de aluminizado el empaque al vacío con nitrógeno en el interior. Peso neto: 25kg/kg.
El pago Nuestro certificado
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