Los elementos | Espec. | Los resultados |
Apariencia | Crema-polvo blanco | Conformar |
El tamaño de partículas (malla) | La necesidad del cliente | 40 |
Pérdida por desecación (%) | 6-16 | 12.2 |
Cenizas (%) | ≤13 | Conformar |
La viscosidad (1% KCL, cps) | ≥1200 | 1296 |
Relación de la esquila | ≥ 6.0 | 7,66 |
PH | 6.0-8.0 | 7.05 |
Índice | 600 rpm | 300 rpm | 200 rpm | 100 rpm | 6r/min. | 3r/min. |
Standard | 75-110 | 55-120 | 45-100 | 35-90 | 15-40 | 12.5-35 |
Los resultados | 86.5 | 66 | 56.5 | 44 | 20 | 16 |
Aplicaciones | Dosificación (%) | Funcionalidades |
Bebida de jugos de frutas | 0,2 -0,3 | Más gruesa, agente de suspensión, mejorar Mouth-Feeling & Flavor-Releasing |
Bebida láctea | 0,01- 0,2 | Espesante, agente de suspensión, Anti-Delaminating, Espumante |
Conservas de Frutas | 0.2 - 0.3 | Espesante, agente de suspensión, extender la vida útil, mejorar la apariencia y Mouth-Feeling |
Ice Cream | 0.1- 0.3 | Aumentar el micro-agujero, la cristalización de hielo, mejorar la resistencia y estabilidad Mouth-Feeling |
Jelly | 0.5 - 2.5 | Water-Keeper, mejorar más gruesa, aumentar la flexibilidad, especialmente para la jalea de multicapa |
La comida de gel | 0,5 - 1,5 | Más gruesa, promover la formación de gel más gruesa, a mejorar |
Salsa de soja y salsa de ostras | 0,05 - 0,1 | Más gruesa, tolerancia a la sal, oxidación, Resistencia, mejorar la adherencia |
Aderezo para ensaladas | 0.1- 0.3 | Espesante, Shape-Keeper, deshidratan la resistencia, mejorar Mouth-Feeling |
Alimentos congelados | 0.1 - 0.2 | Descongele la estabilidad, espesante, Shape-Keeper, Fresh-Keeper & deshidratar resistencia |
Salchichas y carnes almuerzo | 0.2 - 0.3 | Conveniente para el llenado y la forma de formación, deshidratar la resistencia, Tenderizing alimentos. |
Conservas de carne | 0.1-0.2 | Mantener el sabor, el agente gelificante, prolongar la vida útil, conveniente para su posterior procesamiento |
Comida instantánea | 0.2- 0.3 | Mejorar la flexibilidad y Mouth-Feeling, forma el Keeper, guarde el consumo de aceite |
El queso | 0.2 -0.5 | Acelerar Curding, Shape-Keeper, deshidratan resistencia |
Los productos de panadería | 0,1-0,3 | Estabilizador de la calefacción, Espumante, mejorar Mouth-Feeling, extender su vida útil. |
Deshidratar alimentos | 0.2- 0.4 | Acelerar la Recuperación, mantenga el sabor |
Alimentos encurtidos | 0,2 -0,3 | Shape-Keeper, Water-Keeper, Water-Keeper, Flavor-Keeper |