| Descripción | El ácido ascórbico, un suplemento dietario soluble en agua, es consumida por los seres humanos más que cualquier otro suplemento. El nombre significa antiscurvy ascórbico y denota la capacidad de ascorbic para combatir esta enfermedad. La vitamina C es el enantiómero l del ácido ascórbico. Deficiencia de ácido ascórbico en seres humanos los resultados de la incapacidad del organismo para sintetizar el colágeno, que es la proteína más abundante en los vertebrados. |
| Propiedades químicas | Cristales blancos (placas o agujas). Soluble en agua; ligeramente soluble en alcohol; insoluble en éter, cloroformo, bencina, éter de petróleo, aceites y grasas. Cuando se seque al aire estable. Una unidad internacional es equivalente a 0,05 miligramos de ácido L-ascórbico. |
| Propiedades químicas | El ácido ascórbico se presenta como un blanco a la luz de color amarillo, nonhygroscopic, inodoro, incoloro o polvo cristalino cristales con una marcada acidez, buen gusto. Poco a poco se oscurece en color con la exposición a la luz. |
| Usa | La vitamina C es un conocido anti-oxidante. Su efecto sobre la formación de radicales libres cuando se aplica tópicamente en la piel por medio de una crema no ha sido claramente establecida. La eficacia de las aplicaciones tópicas ha sido cuestionado debido a la inestabilidad de la vitamina C (reacciona con agua y se degrada). Algunas formas se dice que tienen una mejor estabilidad en los sistemas de agua. Análogos sintéticos como el magnesio ascorbyl phosphate están entre aquellos considerados más eficaces, ya que tienden a ser más estable. La hora de evaluar su capacidad para luchar contra el daño de los radicales libres a la luz de su efecto sinérgico con vitamina E, vitamina C brilla. Como la vitamina E, reacciona con un radical libre, a su vez, es dañado por el radical libre es la lucha. La vitamina C viene a reparar el daño de los radicales libres en vitamina E, permitiendo e para continuar con su radical libre el borrado de deberes. La investigación ha indicado que altas concentraciones de forma tópica de vitamina C son photoprotective aplicada, y al parecer, la vitamina preparación utilizada en estos estudios se resistió a agua y jabón, lavado, o el roce durante tres días. Más de la investigación actual ha indicado que la vitamina C añade protección contra daño UV-B cuando se combina con protector solar uVB productos químicos. Esto llevaría a la conclusión de que en combinación con agentes protectores solares convencionales, la vitamina C puede permitir más duraderos, una mayor protección solar. Una vez más, la sinergia entre las vitaminas C y E puede arrojar resultados aún mejores, como al parecer una combinación de ambos proporciona muy buena protección contra los rayos uVB daños. Sin embargo, la vitamina C parece estar mucho mejor que e a la protección contra rayos uVA daños. Otra conclusión es que la combinación de vitaminas C, E, y bloqueador solar ofrece una mayor protección a la suma de la protección ofrecida por cualquiera de los tres ingredientes que actúan solos. La vitamina C también actúa como regulador de la biosíntesis de colágeno. Es conocido para el control de coloidal intercelular de sustancias como el colágeno, y cuando se formuló en el buen vehículos, puede tener un efecto de iluminación de la piel. La vitamina C se dice que es capaz de ayudar a fortalecer el cuerpo contra las condiciones infecciosas mediante el fortalecimiento del sistema inmunológico. Existen algunas pruebas (aunque discutido) que la vitamina C puede pasar a través de las capas de la piel y favorecer la curación en el tejido dañado por quemaduras o lesiones. Se encuentra, por lo tanto, en grabar los ungüentos y cremas se utiliza para las abrasiones. La vitamina C es muy popular en el anti-envejecimiento de los productos. Los estudios actuales indican posibles propiedades antiinflamatorias. |
| Usa | Antiscorbutic, antiviral |
| Usa | Analgésico, antipirético |
| Usa | Antioxidante fisiológica. La coenzima a una serie de reacciones de hidroxilación; necesario para la síntesis de colágeno. Ampliamente distribuida en las plantas y animales. Los resultados de la ingesta inadecuada en el síndrome de deficiencia de s como el escorbuto. Se utiliza como antioxidante y antimicrobiana en los alimentos. |
| Usa | Sodio, potasio y calcio sales de ácidos ascórbico son llamados ascorbates y se utilizan como conservantes alimentarios. Para hacer que el ácido ascórbico solubles en grasa, puede ser esterificado. Los ésteres del ácido ascórbico y ácidos, tales como el ácido palmítico forma palmitato de ascorbilo y ácido esteárico formar estearato ascórbico, se utilizan como antioxidantes en alimentos, productos farmacéuticos y cosméticos. El ácido ascórbico es también esencial en el metabolismo de algunos aminoácidos. Ayuda a proteger las células del daño de radicales libres, ayuda a la absorción de hierro, y es esencial para muchos procesos metabólicos. |
| Usa | El punto de partida para la síntesis de vitamina C es el selectivo de la oxidación del azúcar de D-sorbit compuesto de L-sorbose utilizando Acetobacter suboxidans bacterias. L-sorbose se convierten en ácido L-ascórbico, mejor conocida como la vitamina C. |
| Los métodos de producción | El ácido ascórbico se produce sintéticamente Reichstein mediante el proceso, que ha sido el método estándar de producción desde la década de 1930. Se inicia el proceso de fermentación, seguido por síntesis química. El primer paso consiste en la reducción de la D-glucosa a alta temperatura en el D-sorbitol. D-sorbitol se somete a la fermentación bacteriana, convirtiéndola en la L-sorbose. L-sorbose se reaccionó con acetona en la presencia de ácido sulfúrico concentrado para producir diacetone-L-sorbose, que se oxida con el cloro e hidróxido de sodio para la producción de di-acetona-ketogulonic DAKS (ácido). DAKS se esterificados con un ácido catalizador y compuestos orgánicos para dar un gulonic methylester ácido. Este último está climatizada y reaccionaron con alcohol para producir crudo el ácido ascórbico, que luego se recristalizado para aumentar su pureza. Desde el desarrollo de la Reichstein procesar más de 70 años, ha sufrido numerosas modificaciones. En la década de 1960, un método desarrollado en China se conoce como el proceso de fermentación en dos etapas que se utiliza una segunda etapa de fermentación de la L-sorbose para producir un intermedio de DAKS diferentes llamados KGA (2-keto-L-gulonic ácido), que luego se convierten en ácido ascórbico. Las dos etapas del proceso se basa menos en los productos químicos peligrosos y requiere menos energía para convertir la glucosa en ácido ascórbico. |
| Indicaciones | La vitamina C (ácido ascórbico) es esencial para el mantenimiento de la sustancia de tierra que une a las células y para la formación y mantenimiento del colágeno.La bioquímica exacta de papel que desempeña en estas funciones no se conoce, pero puede estar relacionada con su capacidad para actuar como un sistema de reducción de la oxidación. |
| Definición | ChEBI: El enantiómero L del ácido ascórbico y el ácido conjugado de la L-ascorbato. |
| Los métodos de producción | El ácido ascórbico es preparado de forma sintética o extraídos de diversas fuentes vegetales en la que se produce naturalmente, como rose hips, blackcurrants, el zumo de frutas cítricas, y el fruto maduro de Capsicum annuum L. sintético común procedimiento implica la hidrogenación de D-glucosa a D-sorbitol, seguido por oxidación utilizando Acetobacter suboxydans para formar la L-sorbose. Un grupo carboxilo se agrega al C1 por aire la oxidación de los diacetone derivado de la Lsorbose y la consiguiente diacetone-2-ceto-L-gulonic ácido se convierten en ácido L-ascórbico calentando con ácido clorhídrico. |
| Nombre de marca | Ascorbin (Marion Merrell Dow). |
| Descripción general | Blanco polvo cristalino amarillo muy pálido, con un agradable sabor ácido fuerte. Casi el inodoro. |
| Descripción general | El escorbuto (a partir de la palabra francesa scorbutus) ha sido reconocido como una enfermedad que afecta a la humanidad durante miles de años. Los cítricos como naranjas, limones, limas y posteriormente fueron identificados como igual de eficaces tratamientos. Sólo en los últimos 100 años tiene una deficiencia en vitamina C sido definitivamente identificado como la causa del escorbuto. En 1932, Waugh y Rey aislado de la vitamina C cristalina jugo de limón y demostró ser el factor antiscorbutic presente en cada uno de estos tratamientos.
La estructura y la fórmula química de la vitamina C fue identificado en 1933 por Hirst et al.porque los seres humanos son una de las pocas especies animales que no se puede sintetizar la vitamina C, tiene que estar disponible como componente de la dieta. Fuentes dietéticas de ácido ascórbico incluyen frutas (sobre todo cítricos), verduras (pimientos especialmente), y patatas. Aunque las fuentes de algunos productos comerciales aumentaron las caderas y los cítricos, la mayoría de ácido ascórbico está dispuesta de forma sintética.
La vitamina C es ahora conocido como el ácido ascórbico, debido a su agrio carácter y su eficacia en el tratamiento y prevención de scorbutus (escorbuto). El carácter ácido, es porque los dos enolic hydroxyls; el hidroxilo C3 tiene un valor de pKa de 4.1, y el hidroxilo C2 tiene un pKa de 11.6. Todas las actividades biológicas se encuentran en L-ascórbico; por lo tanto, todas las referencias a la vitamina C, ácido ascórbico, ascorbato y sus derivados se refieren a este formulario. La sal de sodio monobasic es la habitual forma de sal. |
| Las reacciones de agua y aire | Pueden ser sensibles a la exposición prolongada al aire y luz. Sensible a la humedad. Soluble en agua. Las soluciones acuosas son oxidados por el aire en una reacción que es acelerada por álcalis, hierro y cobre. La velocidad depende del pH y concentración de oxígeno. También sujeto a la degradación en condiciones anaeróbicas. |
| Perfil de reactividad | L(+)-El ácido ascórbico es una lactona. Reacciona como un agente reductor relativamente fuerte y decolorizes muchos colorantes. Las formas estables sales de metal. Incompatible con oxidantes, tintes, álcalis, hierro y cobre. Además, incompatible con sales y sales férrico de metales pesados, en particular el cobre, zinc y manganeso . |
| El peligro de incendio | Punto de inflamación de los datos de L(+)-El ácido ascórbico no están disponibles; sin embargo, L(+)-El ácido ascórbico es probablemente el combustible. |
| Las aplicaciones farmacéuticas | El ácido ascórbico es utilizado como un antioxidante en formulaciones farmacéuticas acuosas en una concentración de 0,01-0,1% p/v. El ácido ascórbico se ha utilizado para ajustar el pH de soluciones para la inyección, y como complemento para líquidos orales. También es ampliamente utilizado en alimentos como un antioxidante. El ácido ascórbico también ha demostrado ser útil como estabilizante en micelas mixtas que contengan tetrm. |
| Uso clínico. | La vitamina C está indicado para el tratamiento y prevención de la conocida o sospecha de irregularidad. A pesar de que el escorbuto ocurre con frecuencia, se observa en los ancianos, bebés, alcohólicos y drogadictos.Ascorbato también puede utilizarse para mejorar la absorción de hierro o nonheme dieta suplementos de hierro. El ácido ascórbico (pero no la sal sódica) fue utilizado históricamente para acidificar la orina como resultado de la excreción de ácido ascórbico invariable, aunque este uso ha caído en desgracia. El ascorbato también aumenta la quelación de hierro por la deferoxamina, explicando su uso en el tratamiento del hierro de toxicidad. |
| Uso clínico. | La vitamina C se encuentra en frutas y hortalizas frescas. Es muy soluble en agua, es fácilmente destruidas por el calor, especialmente en medio alcalino, y se oxida rápidamente en el aire. Las frutas y hortalizas que han sido almacenados en el aire, cortar o magullados, lavado, o cocidas pueden haber perdido gran parte de su contenido en vitamina C. La enfermedad de deficiencia asociada a la falta de ácido ascórbico es llamado el escorbuto. Los síntomas iniciales incluyen malestar general y la hiperqueratosis folicular. Los resultados de la fragilidad capilar en hemorragias, especialmente de las encías. Desarrollo anormal del hueso y dientes puede ocurrir en el crecimiento de los niños.El cuerpo de la necesidad de vitamina C aumenta durante los períodos de estrés, como el embarazo y lactancia. |
| Los efectos secundarios | Megavitamin la ingesta de vitamina C puede causar diarrea, debido a irritación intestinal. Desde el ácido ascórbico es parcialmente metabolizado y excretado como oxalato, cálculos de oxalato renal pueden formar en algunos pacientes. |
| La toxicología | L-ascórbico o vitamina C, es ampliamente presentes en las plantas. Las estructuras de ácido ascórbico y ácido dehidroascórbico aparecen en la Figura 10.5. La vitamina C no sólo es un nutriente importante pero también se utiliza como antioxidante en diversos alimentos. Sin embargo, no es soluble en grasa y es inestable, bajo condiciones básicas. La vitamina C reduce la toxicidad del cadmio y el exceso de dosis prolongar el tiempo de retención de un compuesto orgánico del mercurio en un sistema biológico. Sobredosis de vitamina C (106 g) inducen la transpiración, la tensión nerviosa, y se baja la frecuencia del pulso. La OMS recomienda que la ingesta diaria podrá ser inferior a 0,15 mg/kg. Toxicidad por el ácido ascórbico no ha sido reportado. A pesar de repetidas inyecciones intravenosas de 80 mg de ácido dehidroascórbico diabetogenic se informó que en ratas, el consumo oral de 1.5 g/día de ácido ascórbico durante seis semanas no tuvo ningún efecto sobre la tolerancia de glucosa o glucosuria en 12 hombres adultos normales y no produjo ningún cambio en las concentraciones de glucosa en sangre en diabéticos 80 después de cinco días. El mismo informe señala que 100 mg dosis intravenosa de ácido dehidroascórbico dan diariamente durante períodos prolongados no dio signos de diabetes. El ácido ascórbico es fácilmente oxidado a ácido dehidroascórbico, que es el glutatión reducido en la sangre. |
| Perfil de seguridad | Moderadamente tóxico por ingestión y rutas por vía intravenosa. Efectos sistémicos humano por vía intravenosa: sangre, los cambios en los túbulos (incluido el fracaso renal agudo, necrosis tubular aguda). Teratogen experimental. Otros efectos reproductivos experimental. La mutación datos consignados. Cuando se calienta a la descomposición emite humo acre y humos irritantes. |
| La seguridad | El ácido ascórbico es una parte esencial de la dieta humana, con 40 mg es la dosis diaria recomendada en el Reino Unido y 60 mg en los Estados Unidos. Sin embargo, estas cifras son controvertidos, con algunos abogan por dosis de 150 o 250 mg diarios. Megadoses de 10 gramos al día, también han sido sugeridos para prevenir la enfermedad a pesar de que tales dosis grandes ahora son generalmente considerados como potencialmente dañinos.
El cuerpo puede absorber alrededor de 500 mg de ácido ascórbico diariamente con cualquier exceso de inmediato excretada por los riñones. Grandes dosis pueden causar diarrea u otros trastornos gastrointestinales. Daños en los dientes también ha sido reportado. Sin embargo, no se han reportado efectos adversos en los niveles que se emplea como un antioxidante en los alimentos, bebidas y productos farmacéuticos. La OMS ha establecido una ingesta diaria admisible de ácido ascórbico, ascorbato de ascorbato de sodio, y, como antioxidantes en alimentos, en un máximo de 15 mg/kg de peso corporal, además de que naturalmente presentes en alimentos.
LD50 (el ratón, IV): 0,52 g/kg.
LD50 oral (mouse): 3,37 g/kg.
LD50 oral (RAT): 11,9 g/kg. |
| El almacenamiento | En forma de polvo, el ácido ascórbico es relativamente estable en el aire. En ausencia de oxígeno y otros agentes oxidantes también es termoestable. El ácido ascórbico es inestable en solución, especialmente de una solución alcalina, fácilmente en proceso de oxidación en la exposición al aire.El proceso de oxidación es acelerado por la luz y calor y es catalizada por trazas de cobre y hierro. Las soluciones de ácido ascórbico presentan la máxima estabilidad en torno a pH 5.4. Las soluciones pueden ser esterilizados por filtración.
El material a granel deberán almacenarse en un recipiente cerrado no metálicos, protegido de la luz, en un lugar fresco y seco. |
| Los métodos de purificación | Cristalizar de MeOH/ET/pet2O el éter [Herbert et al. J Chem Soc 1270 de 1933]. Beilstein [18/5 V 26.] |
| Las incompatibilidades | Incompatible con álcalis, iones de metales pesados, especialmente el cobre y hierro, materiales oxidantes, metenamina, clorhidrato de fenilefrina, pyrilamine maleate, nitrito de sodio, salicylamide, salicilato de sodio, el salicilato de teobromina y picotamide. Además, el ácido ascórbico se ha encontrado para interferir con ciertos ensayos colorimétricos reduciendo la intensidad del color producida. |
| Estatus normativo | La lista GRAS. Aceptado para su uso como aditivo alimentario en Europa. Incluido en la base de datos de ingredientes inactivos de la FDA (inhalaciones, inyecciones, oral cápsulas, tabletas, suspensiones, preparados tópicos y supositorios). Incluido en los medicamentos autorizados en el Reino Unido. Incluido en el Canadian lista de ingredientes no medicinales aceptable. |
Complaint
