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El aislado de proteína de soja agregado a productos cárnicos puede mejorar la textura y el sabor de la carne, aumentar el contenido de proteínas y fortalecer las vitaminas. Es un aditivo alimentario ampliamente utilizado.
Características y Aplicaciones:
1. Se disuelve fácilmente y tiene baja viscosidad.
2. Ampliamente utilizado para agregar en jamones, carne de res, aves de corral, análogos vegetarianos sin carne, queso vegetariano, alimentos nutritivos, leche de soja.
Aislado de Proteína de Soja 90% es una forma altamente refinada de proteína de soja con un contenido mínimo de proteínas del 90% en base seca. Se elabora a partir de Soja NO-OMG, se puede utilizar ampliamente para productos cárnicos, incluye salchichas, albóndigas, etc.
Ítem del Producto | Resultado |
Tipo | Emulsión y Gelificación |
Apariencia | Amarillo Claro |
Estilo | Polvos Secos |
Sabor y Olor | Sabor Normal, Sin olor peculiar |
Contenido de Proteínas | Mín. 90% (en base seca) |
Humedad | Máx. 7% |
Ceniza | Máx. 6% |
Grasa | Máx. 1% |
Fineza | Mín. 96% (a través de malla 100) |
Cuenta Total de Placas | Máx. 20000 UFC/g |
E.Coli | Negativo |
Salmonella | Negativo |
El aislado de proteína de soja se utiliza ampliamente en el procesamiento de productos cárnicos, productos de pescado, productos lácteos, productos de trigo cocido, bebidas suaves, alimentos para niños, caramelos, alimentos convenientes, alimentos fríos, productos de azúcar y otros alimentos nutricionales y alimentos funcionales modernos. Al poder aumentar eficazmente el contenido de proteínas, mejorar la nutrición y el sabor de los alimentos, reducir costos y prolongar la vida útil de los productos, adquiere un alto valor nutricional y goza de un amplio mercado.
