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Xilitol es un compuesto orgánico con una fórmula química C5H12O5. Es nativa de Finlandia y es un edulcorante natural extraído de materiales vegetales como el abedul, roble, corncob, y el bagazo. La dulzura de xilitol es equivalente al de sacarosa. Cuando se disuelven en agua, puede absorber una gran cantidad de calor. Es el uno con el mayor valor de absorción de calor entre todos los edulcorantes alcohol de azúcar. Por lo tanto, cuando se come en forma sólida, se producirá una agradable sensación de refrigeración en la boca. Xilitol puede sustituir el azúcar y utilizarse en los dulces, pasteles y bebidas según las necesidades normales de producción. Indicar en la etiqueta que es apto para personas con diabetes. En la producción real, xilitol puede ser utilizado como edulcorante y humectante.
Los elementos de prueba | Especificaciones | Los resultados |
El color | ≤15 | <10 |
(Ensayo sobre sustancia seca), % | ≥ 96,5 | 97.1 |
Otros polioles (d.s.): -total % | ≤1.0 | <1,0 |
Porcentaje de humedad | ≤0.5 | 0.14 |
La ceniza / Residuo contacto % | ≤0.5 | 0.16 |
Azúcares reductores % | ≤0.2 | 0.01 |
El arsénico, mg/kg. | ≤0.5 | <0,5 |
Metales pesados, en mg/kg. | ≤1.0 | <1,0 |
El plomo, mg/kg. | ≤0.3 | <0,3 |
El níquel, mg/kg. | ≤1.0 | <1,0 |
La densidad aparente, g/ml | 0.45-0,75 | 0,52 |
La densidad de roscado, g/ml | 0,55-0.85 | 0.56 |
Recuento total 30ºCCFU/g | ≤100 | <100 |
La levadura y el moho UFC/g | ≤10 | <10 |
Los coliformes/g | Negativo | Negativo |
La salmonela, /25g | Negativo | Negativo |
El tamaño de partículas≥20 % de la malla | ≤5.0 | 0.9 |
≤80 % de la malla | ≤5.0 | 3.5 |
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