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El sorbitol es un alcohol azucarado, que es un carbohidrato poco digerible que ocurre naturalmente en las frutas o es semi-artificial producido y agregado como un edulcorante bajo en calorías a varios alimentos comerciales.
El sorbitol es químicamente similar a la fructosa y el manitol.otros nombres para el sorbitol: Sorbit, glucitol.
Datos nutricionales:
* calorías por gramo = 2,6
* Índice glucémico (GI) = 9
* dulzor, relativo a la sacarosa = 60%
* cangrejos netos = cero
Sorbitol ocurre naturalmente en cantidades significativas en uvas, ciruelas pasas, cerezas, melocotones, manzanas, peras y albaricoques y en zumos de frutas relacionados.
LO MÁS DESTACADO
El sorbitol es un tipo de carbohidrato llamado alcohol de azúcar o poliol.
El sorbitol contiene aproximadamente un tercio menos de calorías que el azúcar y es 60 por ciento dulce.
El sorbitol se produce de forma natural en una variedad de bayas y frutas (por ejemplo, manzanas y moras).
El sorbitol también se produce comercialmente y es el poliol más utilizado en los Estados Unidos
La seguridad del sorbitol ha sido confirmada por las autoridades sanitarias mundiales.
El sorbitol, cuando se ingiere en cantidades excesivas, puede causar malestar gastrointestinal.
SORBITOL Y SALUD
Como la mayoría de los alcoholes de azúcar, el sorbitol no es tan dulce como el azúcar ni tan denso en calorías. El sorbitol es aproximadamente un 60 por ciento más dulce que el azúcar y tiene alrededor de un 35 por ciento menos de calorías por gramo (2,6 calorías para el sorbitol en comparación con 4 calorías para el azúcar).
Pero las contribuciones del sorbitol a la salud van más allá de las calorías. Los estudios sobre el metabolismo del sorbitol se remontan al año 1920s, cuando los investigadores comenzaron a probar el sorbitol como un sustituto potencial de carbohidratos en personas con diabetes. Desde entonces, los beneficios de los alcoholes del azúcar y cómo los utiliza el cuerpo se han entendido mejor. Dos áreas donde los alcoholes de azúcar son conocidos por sus efectos positivos son la salud oral y el impacto en el azúcar en sangre.
Tamaño de partículas diferente según su rereducción~
II Aplicación
No de artículo | Elementos de prueba | Estándares de prueba | Resultado de la prueba |
1 | Apariencia | Polvo blanco o granular | malla blanca 50-60 |
2 | Contenido de sorbitol, Ω% | ≥99,0 | 99,5 |
3 | Humedad, Ω% | ≤1,5 | 0,35 |
4 | Reducción del azúcar, Ω% | ≤0,3 | 0,039 |
5 | Azúcar total, Ω% | ≤1,0 | 0,14 |
6 | Residuos de combustión, Ω% | ≤0,1 | 0,01 |
7 | PB, mg/kg | ≤1 | <1 |
8 | Ni, mg/kg | ≤2 | <2 |
9 | Cloruro, mg/kg | ≤50 | <50 |
10 | sulfato, mg/kg | ≤100 | <100 |
11 | Total de bacterias | ≤100p/g | <100 |
12 | Bacilo de colon | Ausente en 1g | Ausente en 1g |
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