Descripción
El quitosano común no puede ser soluble en agua ni en disolventes orgánicos comunes. Sólo puede disolverse en la mayoría de los ácidos orgánicos y diluirse parcialmente soluciones de ácido inorgánico, por lo que la aplicación presentada es extremadamente limitada.
El quitosano soluble en agua mejora el rendimiento de disolución del quitosano, y mantiene las altas características moleculares del quitosano, haciéndolo más conveniente, campos de aplicación más amplia.