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El té negro, pertenece al té completamente fermentado, es una serie de té refinado por la marchitez, amasado, fermentación, secado y otros procesos, con té rojo, sopa roja, hojas rojas, sabor dulce y suave características. La reacción química de los polifenoles en el proceso de fermentación del té negro hace que la composición química de las hojas frescas cambie mucho, lo que produce la teaflavina, la tearubigina y otros componentes, y su aroma aumenta significativamente en comparación con el de las hojas frescas, formando el color, aroma y sabor únicos del té negro.
El té negro es un té completamente fermentado, que se perfecciona mediante una serie de procesos como la marchitez, amasado (corte), fermentación, secado, etc., tomando las nuevas yemas y hojas del árbol del té como materias primas.
