Carácter: polvo cristalino blanco, sin olor y el insípido, soluble en ácido clorhídrico diluido, ácido nítrico, ácido acético, ligeramente soluble en agua, insoluble en etanol. La densidad relativa fue 2.32. Ser constante en el aire. Pierde el agua de cristalización en 75 grados centígrados y genera el fosfato dicálcico anhidra.
Uso: en la industria procesadora de alimentos, se utiliza como agente modificador de la masa leudante, amortiguación agent, suplemento nutricional, emulsionante, el estabilizador. Como la levadura para la harina, tortas, pasteles, hornear, el doble de tipo ácido modificador de color de la harina, modificador de alimentos fritos. También se utiliza como aditivo o modificador de nutrientes para galletas, leche en polvo, la bebida fría, el helado en polvo.
Embalaje: está repleto de bolsa de polietileno como capa interior, y una bolsa de tejido compuesto de plástico como capa exterior. El peso neto de cada bolsa es de 25kg.
El almacenamiento y transporte: se debe almacenarse en un lugar seco y ventilative almacén, mantenerse alejado del calor y humedad durante el transporte, descarga con cuidado para evitar daños. Además, debe ser almacenado por separado de sustancias venenosas.
9. El estándar de calidad ( FCC-V, E341(II), la USP-32)
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