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El isomalt es un sustituto del azúcar y un alcohol de azúcar hecho de las remolachas. A pesar de sus orígenes naturales, el compuesto es generalmente
considerado artificial, al menos en la medida en que ha sido ampliamente manipulado químicamente. Se utiliza con más frecuencia en| Elementos | Especificación | Resultados |
| GPS+GPM-Contenido | ≥98,0% (máx. 102%) De los cuales el 43-57% es GPS | 98,7% (GPM = 49,0%) (GPS = 49,7%) |
| Agua (Cristal y libre) | ≤7,0% | 3,7% |
| D-sorbitol | ≤0,5% | 0,1% |
| D-Mannitol | ≤0,5% | 0,2% |
| Azúcares reductores (como glucosa) | ≤0,3% | 0,15% |
| Azúcar total (como glucosa) | ≤0,5% | 0,18% |
| Productos relacionados | ≤2,0% | ≤2,0% |
| Contenido de cenizas | ≤0,05% | 0,03% |
| Níquel | ≤2mg/kg | <0,2mg/kg |
| Total de metales pesados (como plomo) | ≤10mg/kg | ≤10mg/kg |
| Recuento bacteriano aeróbico | ≤500cfu/g | 10cfu/g |
| Bacterias coliformes | ≤3MPN/g | Negativo |
| Organismo causal | NEGATIVO | Ninguno |
| Levaduras y mohos | ≤10cfu/g | ≤10cfu/g |
| Tamaño de partículas | Mín.90% (entre 0,150mm y 0,180mm) | 91% |
| Conclusión: Los resultados se ajustan A la norma INTERNA. |
Partículas cristalinas blancas, buena fluidez, fácil de mezclar y tableta. Sabor dulce, fácilmente soluble en agua malla número: 40-80 malla
Debido a que el isomalt tiene muchas propiedades excelentes, es adecuado para su uso en productos manufacturados. El isomalt tiene un sabor puro como la sacarosa sin ningún mal sabor u olor. Puede sinergizar con potentes edulcorantes y enmascarar el mal sabor y olor de este último.
Usos principales: La dulzura es de aproximadamente 45%~65% de sacarosa. Es adecuado para diversas bebidas, dulces, vino preparado, caramelos duros, chicle, chocolate, jalea, bebidas refrescantes, helados, productos horneados y otras industrias. .
