Función fisiológica
1. Efecto antioxidante
La ergothionina es un aminoácido natural que proviene de las plantas y que puede acumularse en los animales. Los estudios han demostrado que tiene la función de antioxidante. Puede eliminar eficazmente -OH, quelatos de hierro y iones de cobre, y evitar que H2O2 forme -OH bajo la acción de iones de hierro o cobre. También inhibe la oxidación de la hemoglobina oxigenada dependiente del cobre y la peroxidación del ácido araquidónico cuando la mioglobina (o hemoglobina) se mezcla con H2O2.
2. Efecto protector en las células
La ergothionina es un potente eliminador de ácido hipocloroso (HOCl), y aunque muchos compuestos pueden reaccionar con ácido hipocloroso, pocos reaccionan tan rápido como la ergothionina. A1 - los inhibidores de la antiproteasa (api), como la elastasa, son particularmente sensibles al ácido hipocloroso, y las concentraciones fisiológicas de ergothiona son muy eficaces para proteger las api contra la inactivación inducida por el ácido hipocloroso, ya que los neutrófilos son la principal fuente de ácido hipocloroso en el cuerpo. Una de las funciones de la ergothionina es proteger los glóbulos rojos de los neutrófilos que provienen de sitios de función normal o inflamación patológica.
3. Efecto antiinflamatorio
El peroxinitrito es una reacción endogénica de difusión limitada DE NO y superóxido, y es un agente oxidante fuerte asociado con la fisiopatología de la inflamación, como la lesión por isquemia-reperfusión, la aterosclerosis, la neumonía aguda y la sepsis. Ergothione puede inhibir la oxidación de aminoácidos mediados por aniones peroxinitrosos, como la nitración de tirosina, proporcionando así un tratamiento factible para la inflamación.
4. Otras funciones biológicas
Desde el descubrimiento de la ergothionina, muchas personas han tratado de explicar su función fisiológica, pero no han sido capaces de definir completamente su función fisiológica. El estudio de Brummel.m.c encontró que la ergothionina también puede tener las siguientes funciones: Catálisis de carboxilación o decarboxilación de cationes y dióxido de carbono; regulación de los efectos tiroideos y antitiroideos; modulación de la acción histamina o antihistamina; función colinoide o efecto fisiológico antiparasimpático; Puede regular la reactividad de otros portadores de acilo o actuar como portadores de ácido en sí. Epaland Ram et al. También estudiaron el efecto de la ergothionina en la diabetes. Tiene una fuerte actividad antioxidante: Grupos activos de oxígeno claros, quelato bivalente iones metálicos, activar enzimas antioxidantes, inhibir superóxido dismutasa, inhibir varias reacciones de oxidación de la proteína heme. Debido a estas características de la ergothionina, tiene una amplia gama de aplicaciones y perspectivas de mercado en los campos de la medicina, la alimentación y la bebida, la alimentación funcional, la alimentación animal, los cosméticos y la biotecnología.
5. Metabolismo
Los estudios han demostrado que la ergothionina no puede sintetizarse en animales, sin embargo, se ha demostrado claramente en plantas y microorganismos que la histidina, el átomo aromático y los grupos metílicos de la metionina pueden incorporarse a la ergothionina. D. Yanasugondha y M.D. Appleman estudió el catabolismo de la ergothionina en microorganismos y encontró que la ergothionina puede convertirse en trimetilamina y mercaptan imidazolacrylic ácido; Heath [3] alimentó ratas largas con alimentos que contenían [S] ergothionina durante 21 días, y encontró que la ergothionina marcada con S se distribuía en la médula ósea, los glóbulos rojos, el hígado, el riñón y otras partes. George Wolf et al. Inyectaron primero [alfa-s] ergothionina en ratones, y luego estudiaron la distribución de energía radiactiva y sus metabolitos. Se demuestra que la herzínina es un precursor de la síntesis de la ergothionina.
Paso
Aplicar
Para las funciones biológicas significativas y únicas de las sustancias de azufre de origen ergot, los académicos de varios países han iniciado desde hace mucho tiempo investigaciones sobre su aplicación, aunque necesita ser más profunda, pero tiene un buen efecto iluminador sobre su aplicación en diversos campos. Ergotionein tiene una amplia gama de aplicaciones y perspectivas de mercado en el trasplante de órganos, la preservación celular, la medicina, alimentos y bebidas, alimentos funcionales, piensos, cosméticos y biotecnología.
1. Usado como un antioxidante único
La ergothionina es un antioxidante natural altamente protector y no tóxico que no se oxida fácilmente en el agua, lo que permite que su concentración en algunos tejidos alcance mmol y activa el sistema de defensa antioxidante natural de la célula. Entre los muchos antioxidantes, la ergothiona es particularmente única, porque la ergothiona puede quelar iones de metales pesados, lo que puede hacer que los glóbulos rojos del cuerpo no causen daño radical libre.
2. Para trasplante de órganos
La cantidad de tejido disponible y la duración de la preservación desempeñan un papel decisivo en el éxito del trasplante de órganos. El antioxidante más comúnmente utilizado para la preservación de órganos trasplante es glutatión, que se oxida fácilmente cuando se expone al medio ambiente, incluso cuando se refrigera o en un medio líquido, su capacidad antioxidante se reduce en gran medida, causando toxicidad celular e inflamación, induciendo hidrólisis de proteínas de tejido. Debido a que la ergothiona es estable en solución acuosa y puede quelar iones de metales pesados como antioxidante, puede ser utilizado como sustituto del glutatión en el campo de la protección de órganos para proteger mejor los órganos trasplantados.
3. Añadir a cosméticos
Utilizado como agente protector de la piel, UVA ultravioleta en la luz solar puede penetrar en la dermis de la piel humana, afectando el crecimiento de las células epidérmicas, haciendo que las células de la superficie mueran de la vejez, causando el envejecimiento prematuro de la piel, y UVB ultravioleta es fácil de conducir al cáncer de piel. Ergothione puede minimizar la formación de especies reactivas de oxígeno y proteger las células de los daños por radiación, por lo que ergothione puede ser utilizado como un agente protector de la piel añadido a algunos cosméticos para el desarrollo de productos de cuidado de la piel al aire libre y cosméticos protectores.
4. Aplicación en oftalmología
En los últimos años, los estudios han encontrado que el ergothione juega un papel clave en la protección del ojo, así que muchos investigadores esperan desarrollar un producto oftálmico para promover el desarrollo de la cirugía del tratamiento del ojo. La cirugía oftálmica se realiza generalmente localmente, y la solubilidad en agua y la estabilidad de la ergotonina proporcionan viabilidad para este tipo de cirugía, que tiene un gran valor de aplicación.
5. Aplicaciones en otros aspectos
Ergothione puede ser utilizado en muchos campos debido a sus excelentes propiedades. Por ejemplo, se utiliza en el campo de la medicina, la alimentación, los productos sanitarios, los cosméticos, etc. En el campo de la medicina puede usarse para tratar la inflamación, puede hacerse en tabletas, cápsulas, preparaciones orales, etc.; En el campo de los productos de salud pueden prevenir la aparición de cáncer, pueden convertirse en alimentos funcionales, bebidas funcionales y otros productos, en el campo de los cosméticos pueden usarse para el anti-envejecimiento, pueden convertirse en protector solar y otros productos. Con el aumento de la conciencia de la salud de las personas, las excelentes propiedades de la ergothiona como antioxidante natural se reconocerá y aplicará gradualmente.
efecto
(1) efecto Anti-envejecimiento
(2)Prevención del cáncer
(3) desintoxicación
(4) mantener la biosíntesis del ADN
(5) mantener un crecimiento celular normal
(6) mantener la función inmune celular
(7)otra función
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