Punto de fusión | 190-194 °C (dic.) |
alfa | 20,5 º (c=10,H2O) |
Punto de ebullición | 227,71°C (estimación aproximada) |
densidad | 1,65 g/cm3 |
FEMA | 2109 | ÁCIDO ASCÓRBICO |
índice de refracción | 21 ° (C=10, H2O) |
temperatura de almacenamiento | Almacenar a +5°C a +30°C. |
solubilidad | H2O: 50 mg/ml a 20 °C, transparente, casi incoloro |
formulario | polvo |
pka | 4,04, 11,7 (a 25ºC) |
color | blanco a ligeramente amarillo |