¿Qué es hidrolizado de proteína de soya (soja péptidos)? Hidrolizado de proteína de soja, soja péptido, es la mezcla de péptidos obtenidos a través de la separación y el perfeccionamiento de la proteína de soja por medio de la hidrólisis ácida o enzimática, que contiene principalmente micro-péptidos molecular compuesto de 3 a 6 aminoácidos; también contiene una pequeña cantidad de péptidos macromolecular, libre de aminoácidos, azúcares, inorgánicos, sal y otros ingredientes. La masa molecular es inferior a 1000. El contenido de proteína de soya péptido es aproximadamente el 85%; su composición de aminoácidos es el mismo que el de la proteína de soya; los aminoácidos esenciales son de buen equilibrio y rica en contenido. En comparación con la proteína de soja, soja péptido es ofrecida por la alta tasa de absorción y digestión, el rápido suministro de energía, las funciones fisiológicas de bajar el colesterol, bajando la presión arterial y la promoción del metabolismo de lípidos, y la buena procesabilidad, tales como, libre de beany sabor, la desnaturalización de proteínas, y la lluvia ácida, sin condensación bajo el calor, soluble en agua, y la buena fluidez. Es un excelente material para la elaboración de alimentos saludables.
Actividad funcional de hidrolizado de proteína de soja: Reducir la presión arterial, glucemia y lípidos 1. Hidrolizado de proteína de soya tiene la función de la recuperación de la fatiga de forma rápida y fortalecer los músculos.
2. Hidrolizado de proteína de soja puede disminuir el nivel de colesterol y reducir la presión sanguínea.
3. Hidrolizado de proteína de soya tiene la función de estimular la inmunidad.
La especificación de hidrolizado de proteína de soja: | Característica | Especificaciones | Método de ensayo |
| Apariencia | Polvo marrón | Características organolépticas |
| Fuente | La soja | / |
| Peso molecular | Max. 5000Da | GB 31645 |
| La proteína | Min. El 90% | GB 5009.5 |
| La humedad | Max. El 8% | GB 5009.3 |
| Ash | Max. El 3% | GB 5009.4 |
| El total de los metales pesados | Max. 10ppm | ICP/MS o AAS |
| Recuento de la placa total | Max. 1000 UFC/g | GB/T de 4789.2 |
| La levadura y molde | Max. 100 ufc/g | La FDA BAM 7ª ed. |
La aplicación de hidrolizado de proteína de soja:
1.La belleza & cuidado personal:
Péptidos de soja puede dar a la piel, impermeabilización, su fuerza y elasticidad. .
2. Restauración :
Pueden añadirse a la función de alimentos, alimentos infantiles, suplementos alimenticios, bebidas, ect.
3. La salud
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