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El aceite de sésamo es una especie de aceite comestible refinado de sésamo. El aceite de sésamo puro olfato fragante, y a menudo rojo pálido o rojo con amarillo. De acuerdo con la diferencia de las embarcaciones de elaboración, el aceite de sésamo se divide en tres tipos: Aceite de sésamo de molienda pequeña, aceite de sésamo de mecanismo y aceite de sésamo de tanque grande.
El aceite de sésamo es uno de los condimentos indispensables en la cocina China. Como las materias primas son caras, el aceite de sésamo se mezcla a menudo con otro aceite vegetal comestible en proporción a las diferentes peticiones. No existe un estándar establecido para la proporción de aceite de sésamo puro por producción , pero la proporción suele ser superior al 10%. El aceite de sésamo superior suele tener una mayor proporción de aceite de sésamo puro. Como uno de los alimentos condimentantes importantes, el aceite de sésamo se utiliza a menudo como condimento de sopa o plato frío, o se espolvorea directamente en los platos acabados. Como resultado, los platos tendrán un sabor más delicioso.
| Elemento | Especificación |
| Información general | |
| Nombre de los productos | Extracto de Sésamo negro |
| Nombre botánico | Semen Sesami Nigrum |
| Pieza utilizada | Semilla |
| Control físico | |
| Apariencia | Polvo marrón a blanco |
| Identificación | Conforme con la norma |
| Olor y sabor | Característica |
| Pérdida en secado | ≤5,0% |
| Tamaño de partículas | NLT 95% pasa malla 80 |
| Control químico | |
| Extraer relación | 10:1 10%-90% Sésamo |
| Ensayo | Sésamo |
| Metales pesados totales | ≤10,0ppm |
| Plomo (Pb) | ≤3,0ppm |
| Arsénico(as) | ≤2,0ppm |
| Cadmio (CD) | ≤1,0ppm |
| Mercurio (Hg) | ≤0,1ppm |
| Residuos de disolvente | <5000ppm |
| Residuos de plaguicidas | Cumple con USP/EP |
| HAP | <50ppb |
| PAB | <10ppb |
| Aflatoxinas | <10ppb |
| Control microbiano | |
| Recuento total de planchas | ≤1.000cfu/g |
| Levaduras y mohos | ≤100cfu/g |
| E. coli | Negativo |
| Salmonella | Negativo |
| Stapaureus | Negativo |
| Embalaje y almacenamiento | |
| Embalaje | Embalaje en bidones de papel y doble bolsa de PE de calidad alimentaria en el interior. 25kg/tambor |
| Almacenamiento | Almacenar en un recipiente bien cerrado, lejos de la humedad y la luz solar directa, a temperatura ambiente. |
| Vida útil | 2 años si se sella y se almacena correctamente. |
