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| ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO | ||
| Producto | Chocolate de manzana deshidratado bajo en azúcar con SO2 con sabor | |
| Descripción | Manzana madura de sonido fresco que ha sido pelada, cortando, sulfitando, lavando, hirviendo, jarabes y procesar por deshidratación de aire caliente. La manzana deshidratada fluye libremente, no es pegajosa y está libre de grupa. | |
| Vida útil | 12 meses bajo el almacenamiento recomendado. | |
| Almacenamiento | Almacenar en seco fresco ( <25 °C), zona libre de Ordor , fuera de la luz solar. | |
| Envío | Seco, condición ambiental. | |
| Ingredientes | Manzana, azúcar blanco, ácido cítrico, ácido málico, metabisulfito sódico y sabor manzana. | |
| Características físicas | Método | Especificación |
| Color | Visual | Color blanco-amarillo natural |
| Sabor | Prueba organoléptica | Dulce, característica de Apple sin sabores. |
| Tamaño | visual | Slice ; Tamaño de correo > = 70% |
| ( >=18 mm de ancho, <=55 mm de largo) | ||
| Materia extranjera | visual | Blanco ausente |
| - contaminación de componentes vegetales y otros frutos inferior a 2 % en peso | ||
| - pequeña mancha negra inferior al 5 % en peso | ||
| Características químicas | Método | Especificación |
| Contenido de humedad | Equilibrador de humedad | 16 % Máx |
| Dióxido de azufre | Destilación y titulación | 100 ppm Máx |
| Azúcar total | Valoración | 65-80 % |
| Actividad del agua | Laboratorio acuático | 0,70 Máx |
| Análisis microbiológico | Método | Especificación |
| Recuento total de planchas | Recuento de planchas | <10.000 /g |
| Coliformes | Método MPN | < 3/g |
| E. coli | Método MPN | < 3/g |
| Levadura | Recuento de planchas | < 100/g |
| Moldes | Recuento de planchas | < 100/g |
| STAP. Aureus | Recuento de planchas | Ausente / g |
