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Nombre químico: Diacetato de sodio
Fórmula molecular : C4H7Na O4· xH2O
Peso molecular: 142,09 (anhídrido)
CAS: 126-96-5
Apariencia: Granule blanco cristalino o polvo; con olor a ácido acético. Deliquescentes; altamente soluble en agua (1g/ml), y crean ácido acético con 42,25%. El valor de PH de la solución acuosa al 10% está entre 4,5 y 5,0. Se romperá cuando se caliente a 150ºC. Inflamable.
| ELEMENTOS | ESTÁNDAR | RESULTADO DE LA PRUEBA |
| Ácido acético libre: | 39,0%-41,0% | 39,84% |
| Acetato de sodio (CH3COONa): | 58,0%-60,0% | 58,36% |
| Humedad: | 2,0% máx | 0,80% |
| PH (solución acuosa al 10%): | 4,5-5,0 | 4,6 |
| Ácido fórmico y materias fáciles de oxidar: | 0,2% máx | 0,18% |
| Arsénico (como): | 0,0003% máx | <0,0003% |
| Metal pesado (como Pb): | 0,001% máx | <0,001% |
Aplicación
El diacetato de sodio puede usarse en diversas industrias en la fabricación de diferentes productos. A continuación se muestran algunas de las aplicaciones de diacetato de sodio.
Comida:
El objetivo principal de su uso en alimentos con sus siguientes 3 funciones:
1. un conservante para extender la vida de los alimentos en el pan y la carne.
2. un agente aromatizante para impartir un sabor a vinagre en alimentos salados.
3. una fuente sólida de ácido acético libre para ajustar la acidez de los alimentos.
Alimentación:
El diacetato de sodio puede usarse como conservante en los alimentos para aves de corral, cerdos y animales de compañía.
Cosméticos:
Puede funcionar como un tampón y agentes de enmascaramiento en productos cosméticos y de cuidado personal.
Médico:
El diacetato de sodio desempeña un papel importante en la regulación del nivel de pH de la solución de diálisis. También beneficia a las clínicas en el almacenamiento, solo para disolver la mezcla seca, en lugar de tener que almacenar un producto líquido.
