Description
El origen de los dumplings
Originalmente llamado Jiao Er, Jiaozi se dice que es la primera invención del sabio médico chino Zhang Zhongjing. La historia de su "sopa de Jiao Er", que disipa el frío, ha sido transmitida entre la gente. Hay un folklore diciendo "delicioso pero con basures". Según la leyenda, cuando Zhang Zhongjing era el gobernador de Changsha, a menudo trataba enfermedades para la gente. Un año, cuando la peste local era prevalente, construyó una olla grande en la puerta de yamen y dejó la medicina para salvar a la gente. La medicina de Zhang Zhongjing se llama "Dispelling Cold Jiao Er Tang". La receta es hervir el mutón y algunas hierbas para disipar el frío en una olla, cortarlas, envolverlas en forma de oreja "Jiao er" en una envoltura de masa, hervir y darles a los pacientes que piden medicamentos. Dos orejas de Jiao cada uno, un plato de sopa. Zhang Zhongjing renunció a la medicina hasta la víspera de año Nuevo. En el primer día del año Nuevo, la gente celebra el año Nuevo y también celebra la recuperación de los oídos podridos. Hacen comida como Jiao Er y la comen en la mañana del año Nuevo. La gente llama al jiaoer de comida, jiaozi o chii de biano, y lo come en el solsticio de invierno y el primer día del año Nuevo para conmemorar el día en que Zhang Zhongjing abrió su cabaña para curar a los enfermos. Zhang Zhongjing ha estado alrededor por casi 1800 años, pero la historia de su "sopa de Jiao Er en frío que disipa" ha sido ampliamente difundida entre la gente.
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Cómo hacer comida gourmet 1. Cepille el aceite de cocina en el vaporizador para evitar que la piel de la vaporera se pegue a la piel de tonto. 2. Añada agua a la olla. Si se cocina al vapor 1-2 veces, la profundidad del agua es de 2 dedos. Luego ponga en el soporte, cubra con una tapa y hierva el agua a fuego alto. 3. Deje hervir el agua y coloque los dumplings en el vaporizador uno por uno con palillos largos o pinzas. Tenga cuidado de no pegarlos. Luego cubra, deje hervir a fuego bajo y vapor durante 10-15 minutos. 4. Después de la cocción al vapor, abra la tapa, saque los buñuelos al vapor a tiempo y póntelos en la siguiente ronda de cocción al vapor. Si hace vapor con demasiada frecuencia, tenga cuidado de añadir agua a la vaporera.
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