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El acetato de amonio es polvo cristalino blanco. Es un químico orgánico, fácilmente soluble en agua y soluble en alcohol.
En la industria alimentaria, el acetato de amonio se utiliza principalmente como agente conservante en el procesamiento de la carne.
Propiedades físicas
| Peso molecular | 77,082 |
| Densidad | 1,07g/cm3 |
| Punto de fusión | 110-112ºC. |
| Punto de parpadeo | 136ºC. |
| PH | 6,7-7,3 |
| Elemento de prueba | Unidad | El estándar |
| Apariencia | Polvo cristalino blanco | |
| Ensayo (CH3COONH4 en seco) | % | 98Min. |
| PH (solución del 1%) | 6,7-7,3 | |
| Metales pesados | % | 0,001 Máx. |
| Cloruro | % | 0,0005% máx. |
| Pérdida en secado | % | 0,01Max |
| Hierro | % | 0,001 Máx. |
| Sulfato | % | 0,005 Máx. |
| Sustancias insolubles en agua | % | 0,005 Máx. |
En la industria alimentaria, el acetato de amonio se utiliza principalmente como agente conservante en el procesamiento de la carne.
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