Descripción del producto N-acetilglucosamina (NAG) es el elemento básico de muchos importantes polisacáridos en las células biológicas, especialmente los crustáceos tienen mayor contenido de exoskeletons. Es un requisito importante para la síntesis de bifidofactor, y tiene muchas funciones fisiológicas importantes en los organismos. Por ejemplo, puede ser utilizado como un monómero de la quitina para formar la quitina, uniéndose a la β-1,4-glycosidic bonos. La fórmula química es C8H15N6. Es un polvo blanco. Tiene la propiedad de ser fácilmente soluble en agua. , Anti-inflamatorio y tiene efectos antioxidantes, es ampliamente utilizado en alimentos, medicinas y cosméticos y otros campos [1], pueden ser utilizados como alimentos antioxidantes y el bebé los aditivos alimentarios, diabéticos edulcorantes.