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El fumarato monosódico es un aditivo alimentario que funciona como regulador de acidez, así como potenciador del sabor. Este compuesto se deriva del ácido fumárico, un ácido orgánico natural que se encuentra en varias frutas y verduras. El fumarato monosódico es un polvo cristalino blanco altamente soluble en agua, lo que lo hace ideal para su uso en una amplia gama de aplicaciones de alimentos y bebidas.
Uno de los principales beneficios del fumarato monosódico es su capacidad para regular la acidez en un producto alimenticio. Esto ayuda a mantener niveles de pH consistentes, lo que puede afectar la estabilidad, textura y vida útil del producto. Además, el fumarato monosódico puede mejorar el sabor y el sabor de un producto alimenticio, mejorando la taridez y la suavidad de los alimentos, así como reduciendo la amargura.
El fumarato de monosodio se utiliza comúnmente en la producción de una variedad de productos alimenticios y bebidas como bebidas, aderezos y salsas, productos de panadería, carnes procesadas y productos lácteos. Se valora por su capacidad para mejorar la textura y estabilidad de estos productos, así como por su capacidad para mejorar el perfil de sabor general del producto.
Además, el fumarato monosódico se considera un aditivo alimentario seguro y está aprobado para su uso en muchos países de todo el mundo. También es un ingrediente vegano-amistoso, haciéndolo conveniente para el uso en una amplia gama de productos alimenticios.
En general, el fumarato monosódico es un aditivo alimentario versátil y eficaz que puede mejorar el sabor y la textura de los productos alimenticios, al tiempo que regula la acidez. Es una herramienta valiosa para los fabricantes de alimentos que desean mejorar la calidad y la consistencia de sus productos, al tiempo que proporcionan una experiencia positiva para los consumidores.
Elementos | Especificación |
Ensayo | 99,0-102,0% |
Color de la solución acuosa y claridad de la solución | Pasar prueba |
VALOR DE PH | 3,0-4,0 |
Sulfato | ≤0,01% |
Pérdida en el secado | ≤0,5% |
Residuos en la quema | 50,5-52,5% |
Metal pesado | ≤20mg/kg |
Arsénico | ≤4,0mg/kg |
Recuento total de planchas | ≤10000cfu/g |
