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Otros nombres:D-sorbitol
| Sólido | Líquido | |
| Olor | No huele ni tiene sabor | |
| Color | Blanco | Incoloro |
| Caracteres | Polvo cristalino | Líquido transparente y transparente |
| Contenido de sólidos | Sin impurezas visibles | 73,3 |
| Sorbitol (%) | 99,4 | 71,8 |
| Humedad | 0,36 | 26,7 |
| Azúcar total (%) | 0,2 | 0,26 |
| Azúcares reductores (%) | 0,09 | 0,06 |
| Rotación específica | ----- | 4,8 |
| Índice de refracción (20 °C) | ----- | 1,4654 |
| Densidad (20°C) | ----- | 1,31 |
| Contenido de cenizas (%) | ≤0,1 | <0,1- |
| Metal pesado (%) | <0,0005 | <1,0 mg/kg |
| Níquel (%) | <0,0002 | <1,0 mg/kg |
| Sulfato (%) | <0,0005 | <20 mg/kg |
| Cloruro (%) | <0,001 | |
| Arsénico (AS) (%) | <0,0002 | |
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