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Los nutrientes contenidos en neotame son fácilmente absorbidos por el cuerpo humano; Neotame tiene poca o ninguna energía, puede ser comido por los diabéticos, no causa caries, y puede promover la proliferación de las bifidobacterias; no causa caries y fluctuaciones de azúcar en sangre, y neotame es la primera elección edulcorante para la salud los alimentos.
Espesante; Gelatina; el estabilizador.
Neotame, un potente edulcorante, tiene una gran dulzura, por lo general más de 50 veces mayor que la sacarosa. Según diversas fuentes, hay tres categorías: los extractos naturales, modificados químicamente sintéticos (semi) los productos de los productos naturales y los productos sintetizados químicamente puro. En la actualidad, los extractos naturales con alimentación a granel incluyen principalmente el extracto de stevia y el aspartamo, productos modificados química de productos naturales como el aspartamo, neotame y la sucralosa, química pura y productos sintéticos como la sacarina, ciclamato y acesulfamo.
Edulcorante fuerte puede ser utilizado para endulzar alimentos horneados de baja energía, sino que debe tener una buena estabilidad térmica. El aspartamo ha sido aprobado para su utilización en alimentos, pero debido a su escasa estabilidad térmica, no es adecuado para su uso en alimentos horneados. Newtame, un derivado del aspartamo, recién desarrollado por Newt Empresa en los Estados Unidos, ha mejorado grandemente su estabilidad térmica y la dulzura en comparación con el aspartamo, puro y tiene sabor dulce y buena distribución de dulces. Es un potente edulcorante con gran potencial de desarrollo que puede ser utilizado para la cocción de alimentos.
