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La sucralosa es un edulcorante artificial sustituto del azúcar de cero calorías. En la Unión Europea, también se conoce con el número E (código aditivo) E955. La sucralosa es aproximadamente 600 veces más dulce que la sacarosa (azúcar de mesa), dos veces más dulce que la sacarina, y 3,3 veces más dulce que el aspartamo. A diferencia del aspartamo, es estable bajo calor y en una amplia gama de condiciones de pH y puede usarse en horneado o en productos que requieren una vida útil más larga. El éxito comercial de los productos a base de sucralosa se deriva de su favorable comparación con otros edulcorantes bajos en calorías en términos de sabor, estabilidad y seguridad
La sucralosa es un polvo cristalino blanco, edulcorante no calórico de alta intensidad hecho de azúcar, 600 -650 veces más dulce que el azúcar de caña.
La FAO/OMS ha aprobado el uso de sucralosa en alimentos y bebidas en más de 40 países, entre ellos Canadá, Australia y China.
Especificaciones granulares de sucralosa
| ELEMENTO | ESTÁNDAR |
| APARIENCIA | POLVO CRISTALINO BLANCO |
| ENSAYO | 98,0-102,0% |
| ROTACIÓN ESPECÍFICA | +84,0°~+87,5° |
| PH DE SOLUCIÓN ACUOSA AL 10% | 5,0-8,0 |
| HUMEDAD | 2,0 % MÁX |
| METANOL | 0,1% MÁX |
| RESIDUOS EN EL ENCENDIDO | 0,7% MÁX |
| METALES PESADOS | 10PPM MÁX |
| PLOMO | 3PPM MÁX |
| ARSÉNICO | 3PPM MÁX |
| RECUENTO TOTAL DE PLANTAS | 250CFU/G MÁX |
| LEVADURAS Y MOHOS | 50CFU/G MÁX |
| ESCHERICHIA COLI | NEGATIVO |
| SALMONELLA | NEGATIVO |
| STAPHYLOCOCCUS AUREUS | NEGATIVO |
| PSEUDOMONAD AERUGINOSA | NEGATIVO |
La sucralosa es el edulcorante aprobado en nuestro país. Su dulzura es aproximadamente 600 veces la de la sacarosa, su sabor dulce es puro, y sus características dulces son muy similares a las de la calidad dulce y la sacarosa. En general, el proceso de procesamiento y almacenamiento de alimentos es muy estable, soluble en agua es muy bueno, adecuado para una variedad de procesamiento de alimentos. Las regulaciones chinas pueden usarse en bebidas, encurtidos, condimentos compuestos, vino compuesto, helados, pastelería, galletas, pan, etc.
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25kg/bolsa Vendo Soria Erythritol
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