"Dingxi tiene tres tesoros: Patatas, ñames y patatas." Un viejo dicho ha sido transmitido de boca en boca por la gente local hasta este día, describiendo los "sentimientos" de la gente del noroeste por la papa. Desde la autosuficiencia hasta el desarrollo a escala, desde el cultivo industrial hasta la modernización industrial, la industria de la papa ha sido siempre una de las fuerzas impulsoras del proceso de desarrollo de esta ciudad del noroeste. Dingxi se encuentra en el centro de la provincia de Gansu, en la intersección de la meseta de Qinghai-Tíbet y la meseta de Loess. Las complejas características geológicas y geomorfológicas determinan la diversidad de tipos climáticos. Como todo el mundo sabe, las condiciones naturales de sequía y poca lluvia, pero se convierten en los recursos ventajosos adecuados para la cría y el crecimiento de la papa.