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La fructosa cristalina es un cristal granular blanco extraído del maíz por la biología de alta tecnología. Se utiliza ampliamente en latas, bebidas y productos. Hay muchos tipos de azúcar en polvo. Es un buen sustituto de la sacarosa en los productos de procesamiento de alimentos. Es fructosa cristalina, que se absorbe fácilmente. La fructosa cristalina, como la sacarosa, es un azúcar natural. Es diferente de algunos edulcorantes artificiales con alta acción química. La fructosa cristalina se extrae del maíz mediante la tecnología de enzimas biológicas. Es un glucógeno verde y saludable. La dulzura es 1,5--1,8 veces la de la sacarosa.
La fructosa cristalina es alta en dulzor y baja en calorías, y la fructosa se utiliza a menudo en bebidas de salud para reducir el contenido sólido de edulcorantes. Mezclar la fructosa con otros edulcorantes como la glucosa, la sacarosa y el aspartamo tiene un efecto edulcorante, que puede reducir el costo de los materiales edulcorantes.
| Elementos | Especificaciones |
| Apariencia | Cristal blanco o polvo cristalino |
| Olor | agradable |
| Claridad | Claro |
| Contenido de fructosa (%) | 98,0-102,0 |
| Ceniza sulfatada (%) | ≤0,05 |
| Cloruro (%) | ≤0,01 |
| Acidez (%) | ≤0,50 |
| Pérdida en el secado (%) | ≤0,50 |
| Impurezas insolubles (mg/kg) | ≤20 |
| 5-hidroximetilfurfurfural (%) | ≤0,005 |
| Recuento total de placas (ufc/g) | ≤3000 |
| Coliformes (ufc/g) | ≤30 |
