| El diacetato de sodio, con la fórmula molecular de C4H7NaO4, también conocido como acetato de sodio y diacetato de sodio, y el nombre comercial de Vita prop (Vitacola), es un nuevo tipo de alimento y alimento inhibidor de mildiú, agente de sabor ácido e mejorador con propiedades estables y bajo precio. Ha sido identificada como una sustancia segura por la Administración de Alimentos y medicamentos de los Estados Unidos. Tiene las funciones de prevención de moho de alta eficiencia, prevención de corrosión, conservación de frescura, mejora de la palatabilidad, aumento del valor nutricional, y promover el crecimiento. Ahora se utiliza ampliamente en el ganado y en la alimentación de aves |
| No cambia las características del alimento, no se ve afectado por el pH del alimento en sí, participa en el metabolismo del cuerpo humano, produce CO2 y H2O, y puede ser considerado como parte del alimento, manteniendo su color original, aroma, y componentes nutricionales |
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