| CAS 299-29-6 |
| Fórmula molecular C12H24FeO15 |
| Peso molecular 464,155 |
| Gluconato ferroso, fórmula molecular C12H24FeO15, peso molecular relativo 482,18. Puede usarse como agente de protección del color y agente de fortificación de la nutrición en los alimentos, y puede ser hecho de hierro reducido para neutralizar el ácido gluconico. El gluconato ferroso se caracteriza por una alta biodisponibilidad, buena solubilidad en agua, sabor pacífico y sin astringencia, y se fortalece más en las bebidas lácteas, pero también es fácil causar cambios en el color y sabor de los alimentos, lo que limita su aplicación en cierta medida |
| El gluconato ferroso es una partícula o polvo cristalino amarillo-gris o amarillo-verde claro con un ligero olor a caramelo. Soluble en agua, 5% solución acuosa es ácida, casi insoluble en etanol, contenido teórico de hierro de 12%. El gluconato ferroso es fácil de absorber, no tiene irritación en el sistema digestivo, no tiene efectos secundarios, y no tiene ningún impacto en las propiedades sensoriales y el sabor de los alimentos, y puede usarse como un medicamento para tratar la anemia |
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