La carnitina es un compuesto de amonio cuaternario que participan en el metabolismo en la mayoría de los mamíferos, plantas, y algunas bacterias.En apoyo del metabolismo energético, la carnitina transporta los ácidos grasos de cadena larga en el citosol en las mitocondrias se oxida de forma gratuita la producción de energía, y también participa en la extracción de productos del metabolismo de las células. Dadas sus funciones metabólicas esenciales, la carnitina se concentra en los tejidos como el músculo cardiaco y esquelético que metabolizan los ácidos grasos como fuente de energía.Por lo general las personas, incluidos los vegetarianos estrictos, sintetizar suficiente L-carnitina en vivo.
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