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a. El tanque de retención es almacenar la masa de chocolate después de refinarla en chocolate conche a temperatura constante; es con sistema automático de control de temperatura.
b. Tiene funcionesde disminución y aumento de temperatura, elevación de temperatura, conservación del calor, puede continuar a la pulpa de chocolate sin remover, pero también tiene la degasificación, el endulzante de aire, para deshidratar así como para prevenir funciones y así en la separación de grasa de la pulpa.
C. el tanque de retención también tiene la función de fundir bloques grandes de chocolate.
| Modelo | IHD30 | IHD50 | IHD100 | IHD200 | IHD300 | IHD500 |
| Capacidad (L) | 30 | 50 | 100 | 200 | 300 | 500 |
| Velocidad de agitación (rpm) | 23,5 | 23,5 | 23,5 | 23,5 | 23,5 | 23,5 |
| Alimentación principal (KW) | 0,25 | 0,25 | 0,55 | 0,75 | 0,75 | 1,5 |
| Potencia de calentamiento (KW) | 2 | 2 | 2 | 4 | 4 | 4 |
| Peso (KG) | 100 | 120 | 150 | 200 | 280 | 500 |
| Dimensiones exteriores (mm) | Φ500×800 | Φ700×850 | Φ650×950 | Φ800×1150 | Φ900×1250 | Φ1000×1380 |
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