Para la industria alimentaria
Porque el ácido cítrico tiene una leve acidez y amargo, es comúnmente usado en la fabricación de diversas bebidas, refrescos, vinos, dulces, snacks, galletas, jugos enlatados, productos lácteos y similares. En el mercado de todos los ácidos orgánicos, ácido cítrico cuota de mercado de más de 70%, aromatizantes, también puede utilizarse como antioxidantes para aceites comestibles. Al mismo tiempo mejorar las características sensoriales de los alimentos, aumentar el apetito y promover la digestión y absorción de calcio y fósforo sustancias en el cuerpo. Ácido cítrico anhidro se utiliza en grandes cantidades de bebidas sólido de sales de ácido cítrico como citrato de calcio y el citrato férrico son elaboradores que requieren la adición de iones de calcio y hierro en ciertos alimentos.
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