El fosfato monocálcico es un compuesto inorgánico con la fórmula química de CA (H2PO4) 2. Es un polvo cristalino blanco, que es fácilmente soluble en ácido clorhídrico y ácido nítrico, ligeramente soluble en agua fría, y casi insoluble en etanol. Se utiliza principalmente como agente de levadura y agente de refuerzo de calcio para alimentos, agente aromatizante para vino, promotor de fermentación, etc. | ||
densidad: | 2,22 (16/4ºC) | |
Merck: | 131.698 | |
SOLUBLE: | insoluble | |
Número EINECS: | 231-837-1 | |
Número CAS: | 7758-23-8 |