Alimento Acido aditivo Propyene Glycol Ester de ácido graso E477 Alto PGM de calidad
Propilenglicol monostearato PGM E477
Puede usarse para pasteles, patatas fritas fritas, la cantidad máxima de 2,0g/kg. Para los condimentos compuestos, la cantidad máxima de 20g/kg.
En grasas, aceites y productos grasos emulsionados la mayor cantidad de 10 g / kg, en leche y productos lácteos, bebidas congeladas la mayor cantidad para 5,0g/kg, condimentos compuestos 20g / kg, pastas, alimentos hinchados, nueces y semillas cocidas y alimentos fritos la mayor parte de su dosis es de 2,0g/kg.
Utilizado como emulsionante, anti agente espumante, estabilizador, como emulsionante HLB valor es pequeño, la actividad emulsionante no es fuerte, muy pocos de un solo uso, a menudo con el éster de glicerol simple y doble, como el uso de otro emulsionante, desempeñan un efecto sinérgico. Pero el éster de ácido graso de glicol de propileno tiene una característica que tiene la tendencia de tipo cristal alfa, y puede hacer otro emulsionante (como un único éster Gan) cristal alfa
Para mantener o ralentizar la forma de cristal alfa al tipo de cristal beta, el tipo de rendimiento estable del cristal es bueno. Puede usarse para la crema artificial para prevenir la separación del agua y salpicaduras de agua. Para el acortamiento, el pan, la pastelería y puede prevenir el envejecimiento, mejorar el proceso de fabricación. El helado puede mejorar la capacidad de expansión y la seguridad. Con buena capacidad de llenado de gas, formando espuma ligera y estable, por lo que tiene un amplio mercado en pan crujiente de huevo, pan y pastel de queso Biaohua crema de alimentos. Leche y productos lácteos (01.01.01, 01.01.02, 13,0 comprende variedades excepto grasa, aceite y productos grasos emulsificados, bebidas congeladas (3,04 hielo comestible excepto), nueces y semillas cocinadas (frutos secos y semillas fritos), fideos fritos, pasteles, condimento compuesto, comida hinchada, La cantidad máxima de 20g / kg para nuestro país GB2760-2014 provisionesPropiedades y aplicaciones:
Tiene un excelente rendimiento de espuma, un buen emulsionante soluble en aceite.Índice de calidad
Elementos | Especificación |
Yodo (g/10 g) | ≤3,0 |
Punto de congelación(ºC) | ≤45 |
Metal pesado (Pb metro)% | ≤0,0005 |
Arsénico (como metro)% | ≤0,0001 |
Valor ácido (mgKOH/g) | ≤5,0 |
Proceso de producción:
Éster de ácido graso de propilenglicol por propilenglicol y ácidos grasos, con carbonato de potasio y cal y ácido sulfónico de p-tolueno (alrededor del 0,1%) como catalizador, en el 6 ~ 180 calor de DEG C l0h~120 de la reacción de esterificación después de la extracción del catalizador se obtiene.
El éster de ácido graso de propilenglicol se obtiene por esterificación de ácido graso y 2, 1 propilenglicol, el producto es una mezcla de monoéster y doble éster, y luego el éster de ácido graso de propilenglicol puede obtenerse por destilación molecular. El éster de ácido graso de propilenglicol tiene buenas propiedades de espuma y emulsificación, su capacidad de espuma depende del contenido del éster único, cuanto mayor sea el contenido, mejor será el rendimiento. Se utiliza comúnmente como un agente espumante para pasteles y pasteles de crema, y se utiliza a menudo en conjunto con un éster de glicerina de ácido graso simple y doble.
El poliglicerol poliricinoleato (PGPR) se envasa en bidones 25kgs o 200kg.