Description
Ingrediente de grado alimentario
-Ester de ácido tartárico de diacetil de Mono (di) glicéridos E472e
Polvo amarillo marfil o paja o sólido granular que es fácilmente soluble en agua caliente. Es un emulsionante no iónico con un valor de HLB de 8-9,2.contienen un poco de glicerol libre, ácidos grasos libres, ácido tartárico libre y ácidos acético libres y combinación de ellos y glicéridos libres. Contiene ésteres tartáricos y acéticos de ácidos grasos también.
CAMPO O USOS DE LA APLICACIÓN
·Puede aumentar la elasticidad, la dureza y la capacidad de retención de gas de la masa de manera eficaz, reducir su grado de ablandamiento, aumentar el volumen de pan y pan de vapor, y mejorar su organización y estructura.
·Puede reaccionar con amilosa para retrasar y prevenir el envejecimiento de los alimentos.
·Se puede utilizar en crema para hacerlo más suave y más fino.
·Puede usarse en mantequilla y mantequilla concentrada para evitar la separación del aceite y mejorar su estabilidad.
·También se puede sudar en azúcar, jarabe y especias.
·Puede usarse en lecheras no lecheras para hacer la emulsión homogénea, estable y flexible en boca.
CÓMO USAR IT Y DOSIFICACIÓN
·Ponga este producto en agua tibia a 60°C para obtener la sustancia en forma de pasta, y luego utilícelo en la proporción apropiada.
·Disolver este producto en aceites o grasas de manera homogénea antes de proceder a su posterior transformación.
·Mezclar directamente con harina para su uso.
·La cantidad máxima es del 1,0% para los productos de harina seca cruda y los productos húmedos crudos, mientras que el 5,0% para las cremas no lácteas. La cantidad de adición puede cambiarse en función de la necesidad de producción de la leche de crema y fermentada
CARACTERÍSTICAS DE EMBALAJE
Bolsa aluminizada empaquetada al vacío con nitrógeno en el interior. Peso neto:25kg/CTN(5*5kg)
ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
Debe sellarla y guardarla en un lugar fresco, seco y ventilado para evitar la humedad y el cascaramiento. Está estrictamente prohibido almacenar y transportar con material explosivo o perjudicial.
VIDA ÚTIL
12 meses
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