Química de alimentos emulsionante E476 de ingrediente Pgpr aditivos alimentarios

Nombre del producto: Polyglycerol polyricinoleate (PGPR)



Nº CAS:  29894-35-7
E Código: E476
Caracteres: líquido viscoso de color amarillo, insoluble en agua fría y el etanol, soluble en grasa caliente y no-iónicos agua-aceite emulsionante (W/S).
Aplicaciones:  
No hay mal olor, tiene buena estabilidad térmica.
1. Polyglycerol polyricinoleate (PGPR) se utiliza en el chocolate, añadir una pequeña cantidad, pueden mejorar considerablemente la movilidad de los productos de chocolate, y guardar la cantidad de manteca de cacao.
2. expedit el proceso de llenado y la formación de moho para productos de chocolate, optimizar el proceso y hacer las pequeñas burbujas descargar fácilmente, y evitar que se producen agujeros vacíos y poros en los productos de chocolate.
3. Se utiliza con la lecitina , tiene un buen efecto sinérgico, adelgazamiento del espesor de capa de chocolate para facilitar el proceso.
4. En condiciones húmedas, puede reducir la viscosidad. Y la forma de azúcar de chocolate cubrir rápidamente. Y acelerar su conglutination . Y aumentar la adhesión, la reducción de los pequeños poros.
Posología y método Opeartion
La sugerencia del máximo en los productos de cacao, chocolate y sus productos recubiertos de chocolate, dulces, helados, productos de revestimiento: 5.0g/kg.

Índice técnico

Polyglycerol polyricinoleate (PGPR) está embalado en 25kg o 200 kg tambor.

Almacenamiento y transporte: :
Sellado y almacenado en el fresco, seco y bien ventilado, evite poner inversión, prohibir para almacenar y transportar con materiales explosivos, combustibles o perjudiciales. La vida útil es de 12 meses en estado de sellado.