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Propiedades
La goma gellan es soluble en agua, polvo blanco. Tiene un peso molecular superior a 70.000 daltons con el 95 por ciento por encima de 500.000 Daltons. Se trata de geles cuando iones cargados positivamente (es decir, los cationes) son añadidos. Por lo tanto, el espesor y textura de goma gellan en diversos productos pueden ser controlados mediante la manipulación de la adición de potasio, magnesio, calcio y/o sales de sodio. En la misma manera, su temperatura de fusión puede ser modificado para ser inferior o superior a 100°C.
| Los elementos | La especificación | Los resultados |
| Apariencia | Polvo blanco | Cumple |
| Contenido | 85~108% | El 91% |
| Pérdida por desecación | ≤15% | El 6,9% |
| El plomo | ≤2ppm | <1ppm |
| El tamaño de partículas | ≥95% de pasar de la malla de 60 | El 99,6% |
| La transparencia | ≥85% | El 89,5% |
| La fuerza de gel | ≥900 g/cm2 | 1021g/cm2 |
| Ash | ≤15% | Un 8,7% |
| PH 0,5% solution | 5.0~7.0 | 6.0 |
| Bacteriana total | ≤10,000 ufc/g | 800 ufc/g |
| Grupo de coliformes | ≤30 NMP/100 g. | <30NMP/100 g. |
| La salmonela | Negativo/25g | Cumple |
| Las levaduras y mohos | ≤ 400 ufc/g | <10 UFC/g |
| Los elementos | La especificación | Los resultados |
| Apariencia | Blanco, inodoro y polvo que fluye libre | Cumple |
| Contenido | 85~108% | El 94,3% |
| Solubilidad | Soluble en agua viscosa | Cumple |
| Prueba de iones de calcio | Pasar | Cumple |
| El tamaño de partículas | ≥95% de pasar de la malla de 60 | El 99,9% |
| La fuerza de gel(1,0% solución) | 450~650g/cm2 | 533 g/cm2 |
| Pérdida por desecación | ≤15% | 5,38% |
| Los restos de contacto | ≤15% | El 6,9% |
| PH | 5.5~7.5 | 7.3 |
| Los residuos de etanol | ≤750mg/kg. | 122mg/kg. |
| El plomo | ≤2mg/kg. | Cumple |
| El arsénico | ≤2mg/kg. | Cumple |
| El mercurio | ≤1mg/kg. | Cumple |
| El cadmio | ≤1mg/kg. | Cumple |
| Bacteriana total | ≤10,000 ufc/g | 2000 UFC/g |
| Grupo de coliformes | ≤30 NMP/100 g. | <30NMP/100 g. |
| La salmonela | Negativo/25g | Cumple |
| Las levaduras y mohos | ≤ 400 ufc/g | <10 UFC/g |
Usos:
La goma gellan es un aditivo alimentario que actúa como un engrosamiento o agente gelificante, y puede producir en los productos alimenticios de las texturas de gel que van desde el disco duro y quebradizo a líquido. Tipos de productos que normalmente contienen goma gellan incluyen: rellenos de panadería, dulces, postres lácteos, geles, frostings, coberturas y esmaltes, mermeladas y jaleas, baja en grasas, alimentos microwavable diferenciales, postres, salsas, estructurado los alimentos, y los ingredientes.
Goma Gellan también puede utilizarse en lociones y cremas, maquillaje, máscaras y paquetes, productos de cuidado del cabello, pasta de dientes y ambientador geles. Goma Gellan también puede ser usado en las conservas de alimentos de gato y perro.
Embalaje: 25kg/tambor o como su solicitud.
Situación de almacenamiento: Almacenar en un lugar fresco y seco bien cerrado el contenedor. Manténgase alejado de la humedad y la fuerte luz y calor.
Duración: Dos años cuando se almacenen correctamente.
Entrega: Dentro de dos semanas después de recibir su pago por adelantado.
| 1. | Refinado carragenano |
| 2. | Semi-carragenano refinado |
| 3. | Complejo de gel con carragenina A. El polvo de caramelo blando B. El polvo de gelatina El polvo de atasco de C. D. Ambientador en polvo |
