Sucralose cas: 56038-13-2 édulcorant de qualité alimentaire

Sucralose

Α-D-galactopyranoside,1,6-dichloro-1,6-didéoxy-β-D-fructofuranosyl 4-chloro-4-déoxy-;1,6-Dichloro-1,6-didéoxy-β-D-fructofuranosyl 4-chloro-4-désoxy-α-D-D-D-D-Sucrose;Scucrose-4,6 4,1′;Saplostweo 6;Saplostsucrose 4,1;Saplosox 6;Saploso;Saploso;Sculoso;Sculoso;Sculoso;Sculogodigo;Sculoso;Sculoso;Sculogoxio 100;Sculoso;Sculoso;Sculoso;Sculoso;Sculoso;Sculoso;Sculoso 8020 600;Sansweet SU 200;1450725-31-1

56038-13-2  

INCHIKEY=BQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N.  

397.633  

397.63

259-952-2  

96K6UQ3ZD4  

759272  

DTXSID1040245

Poudre cristalline blanche à blanc cassé|forme cristalline anhydre : cristaux orthorhombiques, aiguilles|sirop  

Édulcorants

128.84  

-1,5  

Poudre de cristal blanc  

1.375 g/cm  

130 °C.  

104-107 C.

358,7ºC  

1.604  

Dans l'eau, 2,27X10+4 mg/l à 25 deg C (est.)

Congélateur hygroscopique, -20ºC, sous atmosphère inerte  

3,25X10-14 mm Hg à 25 °C (est.)

DL50 par voie orale chez le lapin : > 10000 mg/kg  

Goût intensément sucré

Constante de loi de Henry = 3,99X10-19 atm-cu m/mol à 25 °C. (est)

Valeur d'équivalence du sucre par rapport au sucrose = 600|dans l'eau ... stable à la chaleur sur une large plage de pH|constante de vitesse de réaction du radical hydroxyle = 5,42X10-11 cu cm/cb-sec à 25 °C (est)