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| Élément | Standard |
| Apparence | Poudre hygroscopique blanche, inodore |
| Dosage (%) | 99.0-101.0 |
| PH (solution à 1 %, 25 °C) | 8.0- 9.5 |
| Perte au séchage (120°C, 4 heures, %) | ≤ 1.0 |
| Matière insoluble (%) | ≤ 0.05 |
| Alcalinité (sous forme de NaOH, %) | ≤ 0.2 |
| Chlorures (Cl, %) | ≤ 0.035 |
| FA, formates et autres oxydables (sous forme de FA) (mg/kg) | ≤ 1,000 |
| Phosphate (PO4) (mg/kg) | ≤ 10 |
| Sulfate (SO4) (mg/kg) | ≤ 50 |
| Fer (Fe) (mg/kg) | ≤ 10 |
| (AS) (mg/kg) | ≤ 3 |
| Plomb (Pb) (mg/kg) | ≤ 5 |
| Mer de cury (mg/kg) | ≤ 1 |
| Métaux lourds (sous forme de Pb) (mg/kg) | ≤ 10 |
1. L'acétate de sodium est utilisé pour déterminer le plomb, le zinc, l'aluminium, le fer, le cobalt, ruthénium, nickel et étain. Il est utilisé comme agent d'estérification pour la synthèse organique, ainsi que des médicaments photographiques, des médicaments, des mordants d'impression et de teinture, des tampons, des agents chimiques, la conservation de la viande, des pigments, bronzage et beaucoup d'autres aspects.
L'acétate de sodium est utilisé comme tampon, aromatisant, aromatisant et modificateur de pH. Comme agent tampon pour les aromatisants, 0.1% à 0.3% peut être utilisé pour soulager les mauvaises odeurs et empêcher la décoloration et améliorer la saveur. Il a un certain effet anti-mildiou, comme l'utilisation de 0.1 à 0.3 % des produits de viande de poisson et du pain. Il peut également être utilisé comme agent acide pour les sauces, la choucroute, la mayonnaise, les gâteaux de poisson, les saucisses, Pains, gâteaux collants, etc. Il est mélangé avec de la méthylcellulose, du phosphate, etc. Pour améliorer la conservation des saucisses, pains, gâteaux collants, etc
