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La nisine
No CAS:1414- 45-5
MF:C143H228O37N42S7
L'Einecs no 45-5:1414-
Lieu d'origine:Chine (continentale)
Type:antioxydants, les agents de conservation
L'apparence de la nisine : poudre blanche
Le grade de la nisine:agent de conservation des aliments
Le chlorure de sodium de la nisine : 50 %
L'eau de la nisine:3%max
Le pH de 10 % en solution aqueuse:3.10- 3.60
Discriptions
La nisine (CAS 1414-45-5) est la lumière poudre brune,un peptide antibactérien polycycliques produite par la bactérie Lactococcus lactis qui est utilisé comme agent de conservation alimentaire. Le Streptococcus, de la sécurité est très élevé. Les streptocoques lactiques, mais avec les autres agents de conservation du système anti-corrosion, peut protéger efficacement les aliments de la destruction microbienne, est maintenant largement utilisé dans les produits de viande, produits laitiers, etc.
L'application
1. La nisine est un genre d'agent antimicrobien à spectre étroit, peuvent tuer et inhiber les bactéries gram positif et de levure, de bactéries à gram négatif et les moules ne sont pas valides. Les règles peuvent être utilisés dans la viande et produits laitiers en Chine, la plus grande quantité de 0,5 g/kg; dans les boissons de protéines végétales et en conserve l'utilisation maximale de 0,2 g/kg.
2. En raison de son spectre d'activité sélective naturellement, il est également employé comme agent sélectif dans les médias microbiologique pour l'isolement de bactéries à gram négatif, les levures et moisissures.
3. En combinaison il a été étudié comme un traitement possible pour les infections de Clostridium difficile.
4. La recherche en cours semble indiquer que la nisine peut également avoir le potentiel pour ralentir la croissance de certaines tumeurs.
Spécification :
| Les applications alimentaires | La nisine utiliser dosage(g/kg g/L) |
| Le lait et produits laitiers (sauf 13,0 alimentaire nutritionnel spécial implique de variétés) | 0,3~ 0,5 |
| Le lait pasteurisé et des produits laitiers | 0.3 ~ 0,4 |
| Soupe froide pasteurisé | 0.1 ~ 0,2 |
| Les muffins | 0,15 ~ 0,25 |
| La nourriture en conserve (haute acide) | 0.1 ~ 0,2 |
| La ricotta | 0.2 ~ 0,5 |
| Continental saucisses cuites | 0.2 ~ 0,5 |
| Sauce | 0,05 ~ 0,25 |
| La vinaigrette | 0,05 ~ 0,2 |
| La bière, les boissons fermentées et le vin | 0,01 ~ 0,05 |
| Le vinaigre | 0,05 ~ 0,15 |
| La sauce de soja | 0,05 ~ 0,2 |
Emballage et expédition
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