Le glutamate monosodique, communément appelé MSG, est un des plus abondants naturellement acides aminés non essentiels. Le MSG est utilisé dans l'industrie alimentaire comme exhausteur de goût avec un goût qui s'intensifie l'umami meaty, la sarriette saveur des aliments. Propriétés physiques :
Le poids moléculaire | 169.11 |
Point de fusion | 225 ºC |
Point d'ébullition | 333.8 ºC |
PH | 6.7-7.5 |
Solubilité dans l'eau | Facilement soluble |
Spécification :
Élément de test | Unité | La norme |
Dosage | % | 99,0 Min. |
La transmittance | % | 98 Min. |
[Α]D 20 Rotation spécifique | +24.90∽+25.30 | |
Valeur de PH | 6.7-7.5 | |
Fer à repasser | Ppm | 5 Max. |
Le sulfate | % | 0,05 Max. |
Le Zn | Ppm | 5 Max. |
Le plomb | Ppm | 1 Max. |
L'Arsenic | Ppm | 0,5 Max. |
La perte de séchage | % | 0,5 Max. |
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