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Le tripolyphosphate de sodium est un composé inorganique avec formula Na5P3O10, il est le sel de sodium de la penta-polyphosphate anion, qui est la base conjuguée de tripolyphosphoric acide. Il est produit sur une grande échelle comme une composante de nombreux produits domestiques et industriels, notamment les détergents. Les problèmes environnementaux associés à l'eutrophisation sont attribuées à son utilisation généralisée.
STPP est un conservateur pour les fruits de mer, de viandes, volailles et les aliments pour animaux. Il est commun dans la production alimentaire comme E numéro E451. Dans les aliments, TPPS est utilisé comme émulsifiant et à conserver l'humidité.
