| Élément | Standard |
| Apparence | Cristaux blancs ou presque blancs, en poudre cristalline ou incolore |
| Point de fusion | Environ 190ºC. Avec décomposition |
| Spectre d'absorption infrarouge | Le spectre d'absorption infrarouge est conforme au spectre de référence de l'ascorbique Acide CRS |
| PH (avec une solution d'eau à 5 %) | 2.1-2.6 |
| PH (avec solution d'eau à 2 %) | 2.4-2.8 |
| Aspect de la solution | Clarté ; clarté ; couleur : ≤BY7 |
| Rotation optique spécifique | 20,5 ºC - 21,5 ºC |
| Perte sur le séchage | ≤0.4 % |
| Impureté E | ≤0.2 % |
| Substance associée | Impureté C : ≤ 0.15 % |
| Impureté D : ≤ 0.15 % |
| Impuretés non spécifiques : ≤ 0.10 % |
| Impuretés totales : ≤ 0.20 % |
| Cuivre | ≤5,0 ppm |
| Fer | ≤2,0 ppm |
| Arisénique | ≤3,0 ppm |
| Plomb | ≤2,0 ppm |
| Mercure | ≤1,0 ppm |
| Cadmium | ≤1,0 ppm |
| Métaux lourds | ≤10 ppm |
| Cendres sulfatées | ≤0.1 % |
| Dosage | 99.0 % ~ 100.5 % |
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