Description
L'origine des boulettes de pâte
Initialement nommé Jiao Er, jiaozi est dit être la première invention de la sauge médicale chinoise Zhang Zhongjing. L'histoire de son "dissiper Jiao er Soupe froide" a été transmis à l'parmi le peuple. Il y a un folk disant " délicieux mais quenelles". Selon la légende, lorsque Zhang Zhongjing était le gouverneur de Changsha, il a souvent traité de maladies pour les gens. Un an, lorsque la peste locale était répandue, il a construit un grand pot à l'yamen gate et a renoncé à la médecine pour sauver les gens. Zhang Zhongjing de médecine est appelé " dissiper Cold Jiao er Tang". La recette est de faire bouillir la viande de mouton et des herbes pour dissiper le froid dans un pot, les couper jusqu', enveloppez-les dans l'oreille en forme de "Jiao er" dans une enveloppe de pâte, l'ébullition et leur donner aux patients la mendicité pour la médecine. Deux Jiao chaque oreille, un bol de soupe. Zhang Zhongjing a renoncé à la médecine jusqu'à la veille du Nouvel An. Le premier jour de la nouvelle année, les gens de célébrer la nouvelle année et également de célébrer la récupération d'oreilles pourri. Ils font de la nourriture comme Jiao er et le manger le matin de la nouvelle année. Les gens appellent la nourriture, jiaoer jiaozi ou bian Shi, et le manger sur le solstice d'hiver et le premier jour de la nouvelle année pour commémorer le jour où Zhang Zhongjing a ouvert sa hutte pour guérir les malades. Zhang Zhongjing a été autour pendant près de 1800 ans, mais l'histoire de son "dissiper Jiao er soupe froide" a été largement répandue parmi la population.
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Processus de transformation des produits
Détails du produit
Comment faire la cuisine de gourmet 1. L'huile de cuisson de la brosse sur le cuiseur vapeur pour éviter tout grippage dumpling la peau à la vapeur. 2. Ajouter de l'eau pour le pot. Si elle est à la vapeur 1 à 2 fois, la profondeur de l'eau est de 2 doigts. Placez ensuite dans le statif, couvrir avec un couvercle, et faire bouillir l'eau à haute température. 3. Amener l'eau à ébullition et placez ensuite les boulettes de pâte sur le cuiseur vapeur un par un avec de longues baguettes ou des pinces. Veillez à ne pas coller ensemble. Puis le couvercle, porter à ébullition sur feu doux et de la vapeur pour 10-15 minutes. 4. Après la cuisson, ouvrez le couvercle, sélectionner les quenelles de vapeur dans le temps, et les mettre dans la prochaine ronde de la vapeur. Si vous avez trop souvent de vapeur, veillez à ajouter de l'eau pour le cuiseur vapeur.
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