Description
Description du produit
Lécithine de soja
La lécithine de soja est un émulsifiant naturel obtenu à partir de la conturation du soja composé d'un mélange complexe de différents continents. Il peut être utilisé dans les études bio-chimiques, aussi pour faire de l'agent émulsifiant, lubrifiant et comme source de phosphate et d'acides gras essentiels, etc comme les aliments de boulangerie, biscuits, cône de glace, fromage, produits laitiers, Confiserie, aliments instantanés, boissons, margarine; aliments pour animaux, Alimentation Aqua : liqueur de cuir, peinture et revêtement, explosif, encre, engrais, cosmétique, etc.
Application :
Ce produit est un extrait naturel du soja cru. Il est riche en lécithine (PC) céphaline (PE) inositol phospholipides (PI), qui est largement utilisé dans la médecine/l'industrie pharmaceutique, l'alimentation, l'alimentation animale et l'émulsifiant industriel dispersant, agent de démoulage. Et ce produit a la bonne propriété émulsifiante, la couleur et le lustre peu profonds, la haute activité et la bonne liquidité.
spécifications
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Articles |
Standard |
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Apparence |
Liquide translucide jaune à brun, visqueux |
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Odeur |
peu de saveur de grain |
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Goût |
peu de saveur de grain |
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Densité, à 25 °C. |
1.035-1.045 |
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Insoluble dans l'acétone |
≥ 60 % |
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Valeur de peroxyde, mmol/KG |
≤5 |
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Humidité |
≤1.0 % |
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Valeur acide, mg KOH /g |
≤28 |
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Couleur, Gardner 5 % |
5-8 |
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Viscosité 25 ºC |
8000- 15000 cps |
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Éther insoluble |
≤0.3 % |
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Toluène/hexane insoluble |
≤0.3 % |
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Métal lourd comme Fe |
Non détecté |
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Métal lourd sous forme de Pb |
Non détecté |
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Nombre total de plaques |
100 cfu/g max |
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Numération des coliformes |
10 MPN/g max |
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E coli (CFU/g) |
Non détecté |
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Salmonlia |
Non détecté |
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Staphylococcus aureus |
Non détecté |
Mode application
Dans l'industrie alimentaire, le phospholipide de soja peut être utilisé comme un bon émulsifiant, humidificateur, adoucissant, antioxydant largement utilisé dans les produits de farine, les produits de sucre, les produits cuits, les boissons, les produits laitiers, nourriture de proximité et autres aliments. Il améliore non seulement la qualité des aliments, prolonge la fraîcheur des étagères, mais augmente également la teneur nutritionnelle des aliments et fournit des ressources de haute qualité pour le développement de nouveaux produits nutritionnels et de santé.
Pain, petits pains et pâtisseries
L'ajout de lécithine au pain est devenu courant en Europe, en Australie et dans d'autres régions. Initialement ajouté à la crème à pain, à la crème à gâteau. L'ajout de lécithine rend la crème beaucoup plus douce, ce qui apporte une grande commodité au traitement de la crème de pain. En raison de son hygroscopicité et de ses propriétés antioxydantes, la couleur et le lustre de la crème à pain restent inchangés, et peuvent maintenir la douceur du pain, pas sec et dur. Le pain avec la lécithine augmente la porosité et le volume augmente également en conséquence.
Les fabricants domestiques ont prouvé que l'ajout de 0.6-1% de pain lécithine peut rendre l'eau dans la pâte uniformément dispersée, et former un complexe de protéines avec la protéine de blé. Augmentez l'extensibilité, l'élasticité et la distensibilité du pain, l'eau n'est pas facile à perdre, maintenez la performance douce du pain, les pores du centre du pain même petits et moelleux, faites le pain plus doux, jouer le rôle de retarder le durcissement du pain.
Scénario d'application
Emballage et expédition
FAQ
Complaint
