Complaint
| CARACTÉRISTIQUES PHYSIQUES/CHIMIQUES | |||||||||||||
| BRIX(deg.)(non corrigé pour l'acidité) | 70.19 | ||||||||||||
| ACIDE (titrable)en % d'acide malique (poids/poids) | 1.20 | ||||||||||||
| AZOTE AMINÉ (mg/100 g) | 59.34 | ||||||||||||
| PH (@11.5°Brix) | 4.01 | ||||||||||||
| COULEUR (%transmittance) @440nm@11.5°Brix | 78.2 | ||||||||||||
| CLARTÉ (%transmittance)@625nm@11.5°Brix | 98.4 | ||||||||||||
| ABSORBANCE (@420nm@11.5°Brix) | 0.116 | ||||||||||||
| TURBIDITÉ (NTU à 11.5°Brix) | 0.944 | ||||||||||||
| AMIDON | Négatif | ||||||||||||
| PECTINE | Négatif | ||||||||||||
| PATULINE(μg/L à 11.5 °Brix) | 4.02 | ||||||||||||
