Demande SENSE | ||
1 | N° de série | Demande d'article |
2 | Couleur | Jaune-paume ou rouge-paume |
3 | Arôme/saveur | Le jus doit avoir un goût et un arôme de pomme faible pas d'odeur particulière |
4 | Impureté | Aucune impureté étrangère visible |
5 | Apparence | Transparent, sans sédiments ni suspension |
Index physiques - chimiques | ||
1 | Solides solubles(réfraction de 20ºC)/ Brix | ≥ 70.0 |
2 | Acidité totale (acide citrique)% | ≥ 0.4 |
3 | Clarté (12Bx, T625nm)% | ≥ 95 |
4 | Couleur (12Bx, T440nm)% | ≥ 40 |
5 | Turbidité (12Bx) | <3.0 |
6 | Pectine | Négatif |
7 | Amidon | Négatif |
8 | HMF HPLC (ppm) | ≤20 ppm |
Indices d'hygiène | ||
1 | Patuline /(µg/kg) | ≤30 |
2 | TPC / (cfu/ml) | ≤10 |
3 | Coliformes / (MPN/100 g) | Négatif |
4 | Bactérienne pathégène | Négatif |
5 | Moisissures/levures / (cfu/ml) | ≤10 |
6 | ATB (cfu/10 ml) | <1 |