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Cemfa : 77-92-9 de la poudre d'acide citrique
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Product origin: Xi'an, Shaanxi, China
Infringement complaint: complaintComplaint
US$ 2500 $US ~ 9000 $US

Description
Cas:77-92-9 de la poudre d'acide citrique
 
Nom du produit L'acide citrique
Numéro CAS 77-92-9
Apparence Poudre cristalline blanche
La densité 1,8±0,1 g/cm3
MF C6H8O7
MW 192.124

L'acide citrique (CA), également connue comme l'acide citrique, avec la formule moléculaire est C6H8O7, est un important acide organique. Il est cristaux incolores, inodores, a un goût acide fort, est facilement soluble dans l'eau, et est un agent de conservation naturel et l'additif alimentaire. .
Structurellement, acide citrique est un composé acides tricarboxyliques, et a donc les propriétés chimiques et physiques semblables à d'autres acides carboxyliques. L'acide citrique est un acide organique solide avec 3 H+ qui peut être ionisé.
À température ambiante, acide citrique est une poudre cristalline blanche, inodore et extrêmement acides [2], avec une densité de 1.542g/cm3, un point de fusion de 153-159°C, et la décomposition de l'eau et de dioxyde de carbone supérieures à 175 °C. L'acide citrique est facilement soluble dans l'eau et l'éthanol, avec une solubilité de 59 % à 20 °C. Le pH de ses 2 % en solution aqueuse est 2.1. La forme cristalline de l'acide citrique est différente en raison des différentes conditions de cristallisation. Il est légèrement altérée dans l'air sec et hygroscopique dans l'air humide. Il peut être décomposé en divers produits quand chauffé, et peut réagir avec des acides, alcalis, glycérol, etc.


L'industrie alimentaire
L'acide citrique est le plus grand du monde acide organique produit par les méthodes biochimiques. L'acide citrique et les sels sont un des piliers de la fermentation des produits de l'industrie, principalement utilisé dans l'industrie alimentaire, tels que les agents aigre, solubilizers, tampons, antioxydants, désodorisant, exhausteur de goût, agent gélifiant, toner, etc.
En termes d'additifs alimentaires, il est principalement utilisé dans les boissons gazeuses, boissons de jus de fruits, acide lactique boissons et autres boissons rafraîchissantes et des produits marinés, et leur demande est soumise à des changements climatiques saisonnières. Comptes de l'acide citrique pour environ 2/3 de la consommation totale de l'aigre agents. Ajout de l'acide citrique à fruits en conserve peuvent maintenir ou améliorer la saveur de fruits, augmenter l'acidité de certains fruits à faible acidité (réduire la valeur de pH), affaiblir la résistance à la chaleur de micro-organismes et inhibe leur croissance et de prévenir les personnes à faible acidité. L'enflure et la destruction bactérienne se produit souvent dans les conserves de fruits. Ajout de l'acide citrique comme un agent corrosif dans les bonbons est facile de les harmoniser avec les arômes de fruits. L'utilisation de l'acide citrique dans aliments gélatineux tels que la sauce et de la gelée peut effectivement réduire la charge négative de la pectine, de sorte que les liaisons hydrogènes intermoléculaires de pectine seront combinées pour former un gel. Lors du traitement de légumes en conserve, certains légumes montrent une réaction alcaline. L'aide de l'acide citrique comme un régulateur de pH peuvent non seulement jouer un rôle dans l'arôme, mais aussi pour préserver sa qualité. Les propriétés de l'acide citrique pour chélation et réglage de la valeur de pH lui permettre d'augmenter les performances d'antioxydants, inhibent l'activité enzymatique et de prolonger la durée de conservation des aliments au cours de la transformation des aliments surgelés.
Nettoyage des métaux
L'acide citrique est un acide organique produit par la fermentation microbienne. Il est largement utilisé dans la production de détergents. Fonction de sa spécificité et la chélation jouent un rôle positif. Dans le processus d'utilisation réelle, acide citrique a une bonne performance, principalement en termes de sécurité. Les matières premières pour la préparation de l'acide citrique sont tous dérivés de la nourriture, qui est un microorganisme la salubrité des aliments de qualité. L'utilisation de l'acide citrique n'affectera pas l'environnement. Il est relativement facile à se dégrader dans l'action de microorganismes et de la chaleur. Sa propre capacité de chélation est également relativement forte. Il est principalement en temps opportun que le citrate a relativement forte de la chélation à ions manganèse et d'ions de fer. Capacité et d'utiliser l'effet sont également plus proéminent. Le rendement de l'acide citrique dans les détergents est également plus importante dans l'inhibition de la corrosion. Le décapage est une partie importante de produits chimiques de nettoyage. En comparaison avec les acides inorganiques, l'acidité de l'acide citrique est relativement faible. La corrosivité produite est également relativement petite, la sécurité et la fiabilité de l'acide citrique est relativement forte de nettoyage, et les déchets liquides est également relativement facile à manipuler, qui ne sera pas causer de dommages pour le corps humain.


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